Risotto crémeux à la tomate confite et aux champignons de Paris

Voici une recette de risotto que j'aime beaucoup: le risotto aux asperges vertes. Il existe 1001 recettes de risottos: aux cèpes, aux cèpes et aux myrtilles (délicieuse découverte culinaire à Milan dans un restaurant), au parmesan, aux champignons, aux légumes, au poisson, à la viande, aux crevettes... Je sais bien que ce n'est pas la saison des asperges, mais j'avais envie de poster ce billet de cette recette réalisée au printemps dernier... nostalgie du soleil printanier...

C'est le Nouvel An chinois ! Me voilà lancée dans les nems pour la première fois. Et pas la dernière car c'est si facile à faire et c'est si bon. Un peu long certes, mais vous pouvez faire comme moi et embaucher vos enfants... en plus c'est ludique!. Pour cette préparation de nems, j'ai pris du poulet et de la coriandre fraiche. j'ai aussi publié une recette de nems au porc et à la citronnelle J'ai choisi la cuisson au four car je trouve les nems frits dans l'huile bien trop gras et un peu écœurants.

Voici une recette toute simple et rapide de sauté de basse côte de bœuf marinée à l'huile d'olives et au citron avec des légumes printaniers. Une inspiration du moment!. La marinade de la viande à base d'huile d'olives, de citron et de thym, permet d'attendrir la chair de la basse côte de bœuf. Pour les légumes, j'ai pris ce que j'avais dans le réfrigérateur: tomates cerises, navets nouveaux, courgettes et radis blancs. Mais vous pouvez choisir d'autres légumes: pommes de terre nouvelles, petits pois, pois gourmands... Pour la sauce, j'ai rajouté de la coriandre en poudre et un peu de vin blanc