Name: Riz aux pois chiches, épices et raisins secs de Yotam Ottolenghi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: Yotam Ottolenghi
Ingredients: 2 ½ cuil. à soupe d’huile d’olive; 50 g de riz sauvage; 220 g de riz basmati; 2 cuil. à café de graines de cumin; 1,5 cuil. à café de curry en poudre; 240 g de pois chiches cuits égouttés; 18 cl d’huile de tournesol; 1 oignon moyen tranché finement; ½ cuil. à soupe de farine ordinaire; 70 à 100 g de raisins secs; 2 cuil. à soupe de persil ciselé; 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée; 1 cuil. à soupe d’aneth ciselé; sel et poivre du moulin

Riz aux pois chiches, épices et raisins secs de Yotam Ottolenghi

Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

2 ½ cuil. à soupe d’huile d’olive

50 g de riz sauvage

220 g de riz basmati

2 cuil. à café de graines de cumin

1,5 cuil. à café de curry en poudre

240 g de pois chiches cuits égouttés

18 cl d’huile de tournesol

1 oignon moyen tranché finement

½ cuil. à soupe de farine ordinaire

70 à 100 g de raisins secs

2 cuil. à soupe de persil ciselé

1 cuil. à soupe de coriandre ciselée

1 cuil. à soupe d’aneth ciselé

sel et poivre du moulin

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire bouillir une casserole d’eau et y verser le riz sauvage.

2 Couvrir et laisser cuire 30 à 40 minutes selon les indications portées sur l’emballage.

3 Egoutter et réserver.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Inspirée de la cuisine juive séfarade, ce riz aux pois chiches, épices et raisins secs constitue un délicieux plat végétarien/vegan ou accompagne à merveille du poulet ou du poisson frit.

Voir la recette

aneth aromates chef coriandre cuisine juive cuisine santé cuisine végétarienne cumin curry herbes aromatiques légumineuses mijoté oignons oignons frits persil pois chiche raisins raisins secs riz riz basmati riz sauvage régime vegan Yotam Ottolenghi épices

Recette ajoutée le 22/02/19 - Mise à jour le 07/04/19 .

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Soupe à l’oignon gratinée

Grand classique de la cuisine de bistrot, une soupe à l'oignon gratinée accompagnée de sa tranche de pain grillé

Tagliatelles Alfredo

Des tagliatelles sauce Alfredo au fromage de brebis

Galettes de riz complet aux poivrons et crème de coco

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de galettes de riz complet aux poivrons et crème de coco ? Réalisez cette recette de ciboulette et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Commentaires

Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par MinutePapillote pour accompagner la recette Oignons au beurre de miso, façon Ottolenghi.