Samedi dernier, en allant faire quelques achats à la Ferme des Producteurs, je suis tombée sous le charme des poirées. J’adore ce côté girly. Pour faire court, il s’agit de blettes dont les côtes sont naturellement colorées. On retrouve le jaune, le rose, l’orange, le rouge, le fuschia. C’est simplement beau même si la couleur pâlit un peu à la cuisson.
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Bettes, blettes, poirées... cette plante potagère a presque autant de noms que de couleurs.
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Crues ou cuites, en salade ou dans un gratin, on craque pour les blettes.
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