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Riz sauté au potimarron et noix de cajou
Riz sauté au potimarron et noix de cajou

Riz sauté au potimarron et noix de cajou

Sophie cuisine Sophie cuisine
Facile
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
400 g de potimarron
300 g de pousses d'épinards
250 g de riz thaï
100 g de noix de cajou non salées
1/2 botte de coriandre
1 louche de bouillon
1 oignon
1 gousse d'ail
1 quantité suffisante d'huile d'olive
quelques pincées de curry (facultatif)
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 180 degrés.
2Dans une grande sauteuse, faire chauffer une quantité suffisante d'huile d'olive.
3Peler et émincer l'ail et l'oignon : les faire revenir quelques minutes.
4Ajouter le potimarron détaillé en cubes. Saler et laisser cuire.
5Lorsque les légumes sont dorés, verser une louche de bouillon et poursuivre la cuisson à couvert pendant 10 minutes à feu doux.
6Pendant ce temps, déposer les noix de cajou sur une plaque allant au four et les faire torréfier dans le four préchauffé pendant 5 à 10 minutes.
7Faire cuire le riz selon les instructions du paquet. Egoutter.
8Ajouter les pousses d'épinards dans la sauteuse pour les faire "tomber".
9Ajouter le riz égoutté. Bien mélanger et remonter un peu le feu.
10Rectifier l'assaisonnement.
11Parsemer les noix de cajou et les feuilles de coriandre fraîche.
12Saupoudrer quelques pincées de curry (facultatif).
13Servir de suite.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Plat complet végétarien rapide et facile à faire.

Voir la recette
batch cooking cuisine santé cuisine végétarienne cuisine économique céréales légumes fruits potimarron riz
Recette ajoutée le 02/11/19 .

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Sab'n'Pepper pour accompagner la recette Butternut farcie au quinoa, feta et champignons.

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