Le rogan josh est le plat emblématique du Cachemire qui se situe au nord de l’Inde à la frontière avec le Pakistan. Il est composé d’agneau, de tomate, d’épices et de yaourt. C’est un plat qui cuit lentement et donne une viande ultra fondante.
Voir la recetteC'est fou tout ce qu'on peut faire avec un yaourt grec.
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Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.
Un mélange d'épices originaire du nord de l'Inde dont la composition peut varier.
Des petites graines qui aromatisent infusions, desserts et plats salés.
Direction l'Inde avec l'un de ses plats emblématiques aux parfums enivrants
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