Rognons sautés sauce madère

Rognons sautés sauce madère
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Rognons sautés sauce madère sauce madère fond veau bistro abats rognons champignons

Quelques mots sur la recette

Parce que les abats ne sont pas chers !

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne.

Voir aussi

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Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

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ou à la poche à douille

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Sauce Bolognaise

Cette recette de sauce bolognaise est une des recettes les plus faciles à faire. Vous en aurez besoin dans la réalisation de divers plats, notamment, les lasagnes à la bolognaise.

Mais cette recette peut aussi servir de plat à part entière dans un repas. Ainsi, si vous manquez de temps pour faire à manger ou que si vous êtes un peu fauché en ce moment, alors ce plat tombe à pic. Car, non-seulement, il est rapide à faire, mais en plus, il est bon marché.

Vous pourrez le proposer avec soit du riz, soit des pâtes, soit du pain. Et même des légumes comme les pommes de terre, les carottes, les haricots verts, … cuits à la vapeur ou à l’eau. Cerise sur le gâteau, vous pouvez même réduire le coût de fabrication en réduisant la quantité de viande (mais pas de la sauce).

Dernières remarques: vous pouvez agrémenter votre sauce à la viande hachée d’épices ou d’herbes aromatiques (thym, curry, estragon, basilic, …). Par ailleurs, vous pouvez rajouter, lors de la cuisson, des morceaux de légumes comme des carottes, pommes de terre, ou haricots verts, … Bref, laissez parler votre sens de la création et régalez-vous!

Marquer lexique
Marquer

Marquer un fond en cuisson, marquer une viande en cuisson

Cuire dans un blanc. lexique
Cuire dans un blanc.

On dit aussi cuire au blanc

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Bolognaise mania

Une sauce savoureuse qui a vu le jour à Bologne.

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