Roses en pâte d'amande

La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie.
Roses en pâte d'amande

Roses en pâte d'amande confiserie amandes rose pâtes

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de roses en pâte d'amande Pâte d'amande - sucre glace.

    Préparation de la recette

  1. Roses en pâte d'amande - Etape 1

    1 - Prélever un peu de pâte d'amande colorée et n'oubliez pas de fleurer le plan de travail avec du sucre glace pour limiter l'adhérence.

  2. Roses en pâte d'amande - Etape 2

    2 - étaler la pâte d'amande au rouleau.

  3. Roses en pâte d'amande - Etape 3

    3 - Découper de petits disques de pâte à l'emporte pièce.

  4. Roses en pâte d'amande - Etape 4

    4 - Jusqu' a ce que vous en ayez suffisamment.

  5. Roses en pâte d'amande - Etape 5

    5 - Affiner les disques un à un à la cuiller en insistant sur la circonférence.

  6. Roses en pâte d'amande - Etape 6

    6 - Les disques doivent être très fins.

  7. Roses en pâte d'amande - Etape 7

    7 - Rouler le disque sur lui même pour former le premier pétale.

  8. Roses en pâte d'amande - Etape 8

    8 - Installer les suivants autour un par un en les décalant légèrement à chaque fois...

  9. Roses en pâte d'amande - Etape 9

    9 - pour former la rose. écarter légèrement les pétales pour former une rose plus épanouie.

  10. Roses en pâte d'amande - Etape 10

    10 - Ici la rose a été faite en pâte d'amande blanche puis colorée au pulvérisateur.

  11. Roses en pâte d'amande - Etape 11

    11 - Ici le bord des pétales est un peu plus découpé. Pour obtenir ce résultat il suffit d'écraser un peu plus fort le bord des disques à la cuiller pour qu'il se déchire au moment de la pose.

Quelques mots sur la recette

La technique est assez simple. La première sera un peu approximative mais très vite vous arriverez à une totale maîtrise du geste. Un vrai plaisir à faire !

Accords

 musique

Ecouter du blues... ça détend ;o) et pourquoi pas la musique du film de C. Brewer Black snake moan et vous aurez l'occasion d'écouter Samuel L. Jackson alias Mace Windu (le jedi).

Voir aussi

Ganache au gianduja vidéo
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Crème d'amande vidéo
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Tagliatelle aux scampis à l'encre de seiche vidéo
Tagliatelle aux scampis à l'encre de seiche

Les tagliatelle aux scampis est l'une des recette préférées chez les italiens. Pour varier un peu cette préparation, vous pouvez la faire à base de sauce de seiche d'encre qui est à base de l’extrait de tomate séchée, très dense et parfumé.

Les différents types de miel produits
Les différents types de miel

Miel de printemps, miel toutes fleurs, miel de lavande... à chacun son miel !

Rose romantique et rouge passion pour la Saint-Valentin pratique
Rose romantique et rouge passion pour la Saint-Valentin

La couleur des sentiments.

Des bonbons ou un sort ! recettes
Des bonbons ou un sort !

Le soir d'Halloween, armez-vous de bonbons, et pourquoi pas faits maison ?

Des lasagnes maison pour varier les plaisirs ! recettes
Des lasagnes maison pour varier les plaisirs !

Quelques étages de gourmandise.

Meringue française technique
Meringue française

Réalisation de petites meringues violettes à croquer.

Truffes chocolat gingembre et poivre technique
Truffes chocolat gingembre et poivre

Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.

Coeur aux saveurs d'ispahan recette
Coeur aux saveurs d'ispahan

Coeur aux saveurs d’ispahan inspiration Pierre Hermé. Entremet à la rose, framboise, litchis et la la crème mascarpone.

Ricciarelli de sienne recette
Ricciarelli de sienne

recette de biscuit italien

Crème au lait recette
Crème au lait

Une crème légère est parfumée...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Les confitures et gelées de fruits d'été
Les confitures et gelées de fruits d'été
Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.
Cette année la fête des pères sera en mode décontracté !
Cette année la fête des pères sera en mode décontracté !
Des petits plats à la cool pour des papas bien fêtés
Des recettes pour la fête des pères qui ont la côte
Des recettes pour la fête des pères qui ont la côte
De boeuf, d'agneau, de porc ou de veau il y en a pour tous les papas !
Des pickles à picorer
Des pickles à picorer
Préparez vos pickles à déguster avec vos grillades de l'été.