Roses en pâte d'amande

Name: Roses en pâte d'amande
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: confiserie
Ingredients: Pâte d'amande; sucre glace.

La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie.

Chef Simon

Facile

Préparation : 10'

Ingrédients

Pour cette recette de roses en pâte d'amande

Pâte d'amande

sucre glace.

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Préparation de la recette

Prélever un peu de pâte d'amande colorée et n'oubliez pas de fleurer le plan de travail avec du sucre glace pour limiter l'adhérence.

étaler la pâte d'amande au rouleau.

Découper de petits disques de pâte à l'emporte pièce.

Jusqu' a ce que vous en ayez suffisamment.

Affiner les disques un à un à la cuiller en insistant sur la circonférence.

Les disques doivent être très fins.

Rouler le disque sur lui même pour former le premier pétale.

Installer les suivants autour un par un en les décalant légèrement à chaque fois...

pour former la rose. écarter légèrement les pétales pour former une rose plus épanouie.

Ici la rose a été faite en pâte d'amande blanche puis colorée au pulvérisateur.

Ici le bord des pétales est un peu plus découpé. Pour obtenir ce résultat il suffit d'écraser un peu plus fort le bord des disques à la cuiller pour qu'il se déchire au moment de la pose.

Quelques mots sur cette recette

La technique est assez simple. La première sera un peu approximative mais très vite vous arriverez à une totale maîtrise du geste. Un vrai plaisir à faire !

Commentaires

Accord musical

Ecouter du blues... ça détend ;o) et pourquoi pas la musique du film de C. Brewer Black snake moan et vous aurez l'occasion d'écouter Samuel L. Jackson alias Mace Windu (le jedi).