Roses en pâte d'amande

La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie.
Roses en pâte d'amande

Roses en pâte d'amande confiserie amandes rose pâtes

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de roses en pâte d'amande Pâte d'amande - sucre glace.

    Préparation de la recette

  1. Roses en pâte d'amande - Etape 1

    1 -  Prélever un peu de pâte d'amande colorée et n'oubliez pas de fleurer le plan de travail avec du sucre glace pour limiter l'adhérence.

  2. Roses en pâte d'amande - Etape 2

    2 -  étaler la pâte d'amande au rouleau.

  3. Roses en pâte d'amande - Etape 3

    3 -  Découper de petits disques de pâte à l'emporte pièce.

  4. Roses en pâte d'amande - Etape 4

    4 -  Jusqu' a ce que vous en ayez suffisamment.

  5. Roses en pâte d'amande - Etape 5

    5 -  Affiner les disques un à un à la cuiller en insistant sur la circonférence.

  6. Roses en pâte d'amande - Etape 6

    6 -  Les disques doivent être très fins.

  7. Roses en pâte d'amande - Etape 7

    7 -  Rouler le disque sur lui même pour former le premier pétale.

  8. Roses en pâte d'amande - Etape 8

    8 -  Installer les suivants autour un par un en les décalant légèrement à chaque fois...

  9. Roses en pâte d'amande - Etape 9

    9 -  pour former la rose. écarter légèrement les pétales pour former une rose plus épanouie.

  10. Roses en pâte d'amande - Etape 10

    10 -  Ici la rose a été faite en pâte d'amande blanche puis colorée au pulvérisateur.

  11. Roses en pâte d'amande - Etape 11

    11 -  Ici le bord des pétales est un peu plus découpé. Pour obtenir ce résultat il suffit d'écraser un peu plus fort le bord des disques à la cuiller pour qu'il se déchire au moment de la pose.

Quelques mots sur la recette

La technique est assez simple. La première sera un peu approximative mais très vite vous arriverez à une totale maîtrise du geste. Un vrai plaisir à faire !

Accords

 musique

Ecouter du blues... ça détend ;o) et pourquoi pas la musique du film de C. Brewer Black snake moan et vous aurez l'occasion d'écouter Samuel L. Jackson alias Mace Windu (le jedi).

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