Rösti de potimarron : les petites galettes pas courges !

Rösti de potimarron

Name: Rösti de potimarron
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: potimarron
Ingredients: 1 petit potimarron; 2 grosses pommes de terre; 3 œufs entiers; 1 oignon blanc; 3 gousses d'ail; 1 bouquet de persil; sel et poivre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 8 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 petit potimarron

2 grosses pommes de terre

3 œufs entiers

1 oignon blanc

3 gousses d'ail

1 bouquet de persil

sel et poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

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Préparation de la recette

1Lavez le potimarron, puis coupez-le en quartiers à l'aide d'un couteau épais bien aiguisé : pas besoin de peler le potimarron, la peau s'attendrira à la cuisson.

2Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tronçons.

3Râper les pommes de terre et le potimarron à l'aide de la grille gros trous de votre robot.

4Versez la préparation dans un saladier. Mixez l'ail et le persil, ajoutez-les.

5Cassez les œufs entiers, ajoutez l'oignon coupé en lamelles. Salez et poivrez.

6Formez des galettes en tassant bien dans un emporte pièce.

7Faites chauffer une poêle avec l'huile, faites cuire pendant 5 minutes à feu doux d'un côté, puis retournez chaque galette et faites cuire encore 2 à 3 minutes. Servez bien chaud.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Les röstis sont des galettes généralement réalisées à base de pomme de terre, et cuites à la poêle. On les retrouve sous diverses appellations en fonction des régions : crique, râpée, pommes paillasson... J'aime les proposer en accompagnement de viandes en sauce, et en ce début octobre, l'idée de mélanger potimarron et pomme de terre m'est venue, et je valide tout à fait la recette !

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Recette ajoutée le 08/10/18 - Mise à jour le 04/04/23 .

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