Rôti de boeuf au four

Sans vouloir, une nouvelle fois nous justifier, nous aimons, de temps à autre, consommer de la viande. Si nous savons sans problème construire nos menus sans viande, ni poisson, nous n’avons pas renié nos origines. Nous avions chargé le matin même, dans notre panier, une jolie côte de boeuf. Nous n’avons pas résisté longtemps avant de la cuisiner. En cuisine… La pièce se suffit à elle-même, nous avons choisi quelques feuilles de roquette, de l’huile d’olive et du parmesan. Déposés sur la viande encore chaude, c’est un régal ! Côté cuisson, nous choisissons une cuisson traditionnelle au barbecue au charbon de bois.

Nous aimons cuisiner l’agneau avec beaucoup d’épices. Voici notre suggestion.

Nous avons accompagné ce suprême de volaille d’une sauce à base de carapaces de crevettes et de petits épeautre.