Voici la recette du rougail gros piment réunionnais connu localement sous le nom de sauce gros piment ou de salade gros piment. C'est l'accompagnement froid légèrement pimenté des caris et rougail réunionnais.
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Faisan, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une sauce béarnaise et savoir la rattraper en cas d'échec.
Une sauce d’origine asiatique à base de tomate, de vinaigre et de sucre.
Son goût corsé parfume les sauces et marinades et relève la saveur des bouillons et ragoûts.
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