Name: Rougail morue gros piments de la Réunion
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: rougail
Ingredients: 400 g de morue séchée; 4 tomates; 4 oignons; 5 gousses d'ail; 3 gros piments poivron (Corne de bœuf en métropole); 2 cm de gingembre frais; 1 cc de curcuma; Tiges d'oignons vert ciselés pour la présentation; Huile de tournesol; Sel - Poivre

Rougail morue gros piments de la Réunion

Chef Papounet

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

400 g de morue séchée

4 tomates

4 oignons

5 gousses d'ail

3 gros piments poivron (Corne de bœuf en métropole)

2 cm de gingembre frais

1 cc de curcuma

Tiges d'oignons vert ciselés pour la présentation

Huile de tournesol

Sel - Poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Émiettez la morue dessalée en enlevant les arêtes et réservez (Il faut absolument bien faire attention d'enlever les arêtes sinon la dégustation est désagréable).

2Émincer finement les oignons en rondelles et découper les piments poivrons en 2 sur leur longueur en enlevant leurs pépins.

3Couper les tomates en dés.

4Pilez le gingembre et l'ail avec un peu de gros sel pour faciliter leur écrasement.

5Faire roussir la morue dans de l'huile dans une marmite jusqu'à ce qu'elle prenne couleur tout en mélangeant pour éviter qu'elle attache (5 minutes environ) et réservez.

6 .

7Suite de la recette du rougail Morue Réunion ici:

9http://recettes-papounet.com/2020/06/rougail-morue-gros-piments-de-la-reunion.html