Rougets grillés aux olives et tomates

Repéré sur l’étal de notre poissonnier, ce saint pierre ne demandait qu’à être cuisiné! Comme nous avons la chance de pouvoir dégainer notre barbecue qu’il pleuve ou qu’il vente…nous n’allions pas nous gêner! Les braises à point… hop mis à cuire, quelques minutes!

Commençons tout doucement, prenons-en seulement quelques unes… Nous avons la chance d’avoir entre les mains quelques morilles fraîches. L’an passé, nous étions passé à côté de la saison. Nous étions un peu frustrés et, le temps est passé. Nous avions jeté notre dévolu sur d’autres ingrédients, sur d’autres recettes… Le printemps arrivant, nous avons réactivé notre réseau 😆 et obtenu les si précieux champignons… Pour cette suggestion, compter 4 à 6 morilles fraîches. Nous nous réservons les autres pour une autre recette. La morille fraîche possède un parfum incomparable. En général, les saveurs ne sont pas forcément les mêmes lorsque l’on utilise un champignon sec ou frais. La morille crue est toxique. Il faut veiller à la cuire durant 10 à 15 minutes de manière à dégrader les toxines.

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