Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 6 galettes de riz
  • 50 g de vermicelles chinois
  • 3 tranches de filet de porc
  • 200 g de crevettes roses
  • 1 carotte
  • 3 feuilles de salade
  • 50g de champignons noirs séchés
  • 1 avocat
  • rhizome de gingembre frais
  • 50 g de germes de haricots mungo
  • feuilles de menthe fraiche
  • sauce soja sucrée

Préparation de la recette

  • Faites cuire les tranches de filet de porc dans une poêle, découpez ensuite en petites lamelles et réservez.
  • Décortiquez les crevettes puis coupez-les en 2. Réservez
  • Epluchez la carotte et rapez-la. Faites la même chose avec le gingembre. Réservez
  • Lavez les feuilles de salade.
  • Epluchez l'avocat et coupez le en lamelles fines
  • Faites tremper les champignons noirs, puis coupez-les en lamelles.
  • Détaillez les feuilles de menthe.
  • Ebouillantez les vermicelles de riz, égouttez-les et coupez les aux ciseaux.
  • Mélangez les germes de haricots, la carotte et le gingembre rapés avec les champignons et les vermicelles.
  • Préparez un saladier d'eau, prenez les galettes de riz et trempez-les dans de l’eau une par une jusqu’à ce qu’elles soient transparentes, mais pas trop molles.
  • Egouttez et posez sur un torchon propre humide.
  • Déposez une feuille de salade puis une cuiller de la préparation, et déposez sur la partie basse de la galette (pas sur le bord), ajoutez le porc et les crevettes, puis la menthe, et roulez le bord sur la farce, rabattez les 2 côtés et continuez en roulant vers le bas en serrant bien.
  • Laissez reposer au frais, emballés dans du film alimentaire.
  • Servez avec une coupelle de sauce soja.

Quelques mots sur la recette

Galette de riz fourrée de vermicelles, soja, carotte, crevettes et porc, ces rouleaux de printemps feront une jolie entrée pour fêter le Nouvel An chinois.

Accord musical

 musique

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