Il s'agit ici d'un flan de foie gras façon crème brûlée, mais en mieux. A servir en petite entrée ou en entremets à placer entre l'entrée et le premier plat !
A servir aussi avec des bâtonnets de brioche ou de pain d'épices justes toastés. Toute la difficulté de cette recette se situe à la cuisson alors ne détruisez pas cet équilibre tremblotant en recouvrant la surface immaculée avec une garniture de pain, sucre ou autre pour en griller la surface. Vous ruineriez l’effort porté à la cuisson lente.
Bien sûr on l'est tous à longueur de journée, alors assumons tranquillement... I'm so Tired - Canned Heat - Boogie 2000.
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Noël peut être totalement différent hors de nos frontières... Testez vos connaissances sur les traditions dans le monde.
De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.
Dinde, chapon ou poularde seront sur vos grandes tablées de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.
Il n'est pas toujours simple de calculer les quantités nécessaires à un buffet selon le nombre de personnes invitées.
"Cette année, pour un réveillon 100% maison, je prépare mon foie gras !" Et vous avez bien raison.
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