Sablés express au citron

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour environ 30 sablés au citron 250 g de farine - 125 g de beurre - 125 g de sucre fin - 1 oeuf entier - le zeste de 2 citrons.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180 °C.

Prélever et raper fin ou hacher le zeste des citrons.

Travailler le beurre avec le sucre.
Ajouter l'oeuf.
Incorporer la farine.
Ajouter le zeste et mélanger.

La pâte doit être ferme. Si nécessaire placer la un peu au froid.
Abaisser la pâte sur un plan légèrement fariné et découper vos biscuit à l'emporte pièce.

Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 10 à 15 mn. Le temps dépendra essentiellement de l'épaisseur des biscuits.
Stopper la cuisson lorsque les biscuits commencent à colorer.
Laisser refroidir et déguster.

Si vous n'avez pas d'emporte-pièces vous pouvez couper la pâte au couteau ou vous servire d'un verre à liqueur ou d'une tasse à expresso.

Vous pouvez aussi utiliser le jus de citron pour réaliser un glaçage rapide.

Quelques mots sur cette recette

Vous pouvez les déguster natures ou accompagnés de lemon curd ou de ganache chocolat gingembre selon vos gouts.

Commentaires

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