Saint-Jacques sur son blini

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  • Préparation : 5'
  • Cuisson : 5'
  • Facile
  • Pour 1 personnes.
Saint-Jacques sur son blini
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 1 noix de saint Jacques (sans corail)
  • 1 blini
  • 1 noix de crème double de la gruyère
  • 1 pincée de fleur de sel de guérande
  • 1 pincée de piment d’espelette
  • 1 noix de beurre

Préparation de la recette

  • Tout est dans la mise en place et le timing !
  • Mettre en place les assiettes sur le devant du plan de travail
  • Derrière les assiettes, ouvrir et disposer le pot de crème avec les 2 cuillères prêtes, le sel, le piment
  • Mettre les blinis dans le toaster pré-réglé et prêt à l’emploi
  • Chauffer la poêle à feux moyen (plaque sur position 7 sur 10) avec la noix de beurre
  • Dès que le beurre ne mousse plus, ajouter les saints Jacques
  • Retourner toutes les minutes pour bien napper de beurre
  • En même temps, mettre en route le toaster
  • Les saint Jacques doivent restées mi-cuite (nacrées au centre), là réside le secret !
  • Il faut aller vite : Disposer les blinis sur les assiettes, y déposer les saint Jacques, ajouter une noix de crème sur la saint Jacques, une pincée de sel, une de piment et servir de suite.
  • The astuce : Utiliser une poêle SANS revêtement téflon en cuisson très douce

Quelques mots sur la recette

Une recette simple, avec peu d'ingrédients mais qui demande une bonne organisation pour servir chaud si vous êtes nombreux à table. A servir en entrée ou en mise en bouche avec un vin blanc sec aux notes d’agrumes par exemple.

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