Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 30'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Salade au chèvre chaud pour 4 personnes Salade mesclun - 4 crottins de Chavignol - 12 tranches de pain aux graines - 100 grammes de haricots verts cuits à l’anglaise - 24 tomates cerises - basilic petite feuilles - 6 cuillers à soupe d’huile d’olive - 4 cuillers à soupe de jus de citron frais - 1 cuiller à café de pesto

    Préparation de la recette

    Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile et le pesto.

    Détailler les tranches de pain à l'emporte-pièces rond.

    Huiler superficiellement la surface du pain.

    Déposer une tranche de crottin de Chavignol sur chaque tranche de pain et ajouter un peu d'herbes de Provence.

    Placer sur plaque ou grille et mettre au four réglé à 200°C jusqu’à coloration superficielle.

    Déposer un dôme de mesclun sur l’assiette.

    Poser les tomates cerises coupées en deux et les haricots verts sur la salade.

    Assaisonner et poser trois croûtons sur chaque salade juste au moment de servir.

Quelques mots sur la recette

Une salade gourmande et parfumée qui joue avec la douceur et le moelleux du fromage et le croustillant du toast.

N'hésitez pas à réaliser cette salade de chèvre chaud en version hiver avec de la mâche ou un coeur de frisée et une julienne de betterave rouge crue ou de radis noir plus piquant. Adaptez l'assaisonnement avec une huile d'olive et du vinaigre balsamique et un peu de pesto de roquette !

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
C'est sans viande !

C'est sans viande !
Pas besoin d'être végétarien pour cuisiner sans viande !

Mâche à l'ombre

Mâche à l'ombre
Une bonne salade d'automne hiver qui se consomme aussi bien crue que cuite.

Je deviens chèvre...

Je deviens chèvre...
Chèvre frais par-ci, chèvre chaud par là.

Des recettes qui vont vous rendre chèvre !

Des recettes qui vont vous rendre chèvre !
Avec sa saveur délicate ou plus affirmée, le chèvre relève tous vos plats.

Accords

 musique

On dégustera ce pur produit de l'art fromager national en écoutant "Give Ireland back to the Irish" de Paul Mc Cartney.

Voir aussi

Hacher le persil au couteau vidéo
Hacher le persil au couteau

Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.

Réaliser des billes de melon vidéo
Réaliser des billes de melon

Lever des billes de melon à la cuiller

Salade de pélardons panés au saumon fumé vidéo
Salade de pélardons panés au saumon fumé

Les pélardons sont de délicieux fromages de chèvre fermiers originaires des Cévennes. Il s'agit ici d'une recette simple et étonnante, une salade de pélardons panés et garnis au saumon fumé. Versez un filet de vinaigre balsamique sur votre salade.

Estragon herbes et épices
Estragon

Une aromatique à la saveur anisée qui supporte la cuisson.

Fromages et laitages naturels fait maison bibliothèque
Fromages et laitages naturels fait maison

Marie-Claire Frédéric et Guillaume Stutin

Cuisinons les fromages du Jura recettes
Cuisinons les fromages du Jura

Pourquoi attendre la fin du repas pour goûter ces fromages ?

Fruits et légumes seulement, ça ne vous fera pas de mal... recettes
Fruits et légumes seulement, ça ne vous fera pas de mal...

De savoureuses recettes végétariennes qui plairont à toutes les papilles.

Potage aux topinambours et salade de saison technique
Potage aux topinambours et salade de saison

Liaison à l'arrow-root

Salade de saison au foie gras technique
Salade de saison au foie gras

Inspirée de la recette de la Salade du Roy Gradlon.

omelette aux légumes de printemps recette
omelette aux légumes de printemps

une savoureuse omelette printanière avec des légumes de saison et une pointe de chèvre.

Salade de canard aux clémentines recette
Salade de canard aux clémentines

Une salade pleine de fraicheur !

Salade de poulpe et salicornes recette
Salade de poulpe et salicornes

Une entrée fraîche et iodée, une recette très légère

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Dites-le avec des fleurs
Dites-le avec des fleurs
Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit
La pomme de terre primeur est à l'honneur !
La pomme de terre primeur est à l'honneur !
C'est d'avril à juin qu'il faut en profiter.