Salade d'aubergines et courgettes.

Salade d'aubergines et courgettes.
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Salade d'aubergines et courgettes. entrée courgettes aubergines

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 2 aubergines.
  • 2 belles courgettes.
  • 1 oignon rouge.
  • 3 tomates.
  • 10 brins de persil.
  • 1 bouquet de basilic.
  • 1 grosse ou 2 petites gousses d'ail.
  • Huile d'olive.
  • Sel.
  • Poivre

Préparation de la recette

  • Lavez tous les légumes.
  • Essuyez, nettoyez et coupez les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
  • Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez les tranches d'aubergines.
  • Faîtes chauffer une poêle large sur feu assez vif, disposez les rondelles dans la poêle et faîtes-les griller des deux côtés.
  • Réservez dans un plat de service.
  • Nettoyez et coupez en rondelles les courgettes, chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites les revenir, ajoutez l'oignon rouge émincé, l'ail écrasé.
  • Les rondelles de courgettes cuitent les débarrassez sur les tranches d'aubergines.
  • Réservez.
  • Équeutez, lavez et hachez au couteau le basilic, le persil.
  • Ôtez la partie dure des tomates et les couper en petits dés.
  • Versez les dés de tomates dans la poêle chaude, ajoutez le persil et basilic hachés, salez, poivrez et laissez compoter 5 minutes et versez cette préparation sur les courgettes.
  • Se déguste bien frais.
  • Régalez vous !

Quelques mots sur la recette

Une salade simple à réaliser, qui évoque les vacances au soleil.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La cuisine d'Adeline pour accompagner la recette Salade du sud-ouest.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Faire des falafels frais, c'est facile Mardi gras
Faire des falafels frais, c'est facile

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

Beignets salés, acras et tempuras Mardi gras
Beignets salés, acras et tempuras

Des petites bouchées qui nous font voyager.

Sabayon de crustacés vidéo
Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

Burger de foie gras sucré-salé vidéo
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Aubergine Gratinée à la mozzarelle vidéo
Aubergine Gratinée à la mozzarelle

Entrée simple. Aubergine gratinée au four à la mozarrelle, ces belles tranches tartinées d'une sauce épicée , relevée par le goût de câpres et harissa à base de piment de Cayenne,  il faut surtout pas abuser de câpres , 3 ou 4  sont largement suffisants pour épicer votre sauce tomate.

Sharma (Bulbul) littérature
Sharma (Bulbul)

La colère des aubergines

Andalouse (A l') lexique
Andalouse (A l')

Oeufs frits à l'andalouse.

Les vacances sont dans l'assiette ! recettes
Les vacances sont dans l'assiette !

On a pas forcément besoin d'aller jusqu'en Espagne pour déguster une paëlla.

L'aubergine, un légume qui a su s'imposer ! recettes
L'aubergine, un légume qui a su s'imposer !

Un légume au goût subtil et à la texture incomparable.

Ratatouille technique
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Salade d'asperges, jambon cru et chèvre frais recette
Salade d'asperges, jambon cru et chèvre frais

Une délicieuse salade d'asperges, jambon cru et chèvre frais pour lancer la saison des asperges d'Alsace !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Faites attention de ne point vous gaufrer !
Faites attention de ne point vous gaufrer !
Des gaufres sucrées pour un goûter parfait.
Un Mardi pas si gras
Un Mardi pas si gras
Une belle sélection de gourmandises à dévorer sans culpabiliser.
Bergamote et citron bergamote
Bergamote et citron bergamote
Deux agrumes différents que l'on confond très souvent.
L'orange passe au rouge
L'orange passe au rouge
Ça va saigner dans les agrumes !

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici