Salade d'aubergines et courgettes.

Salade d'aubergines et courgettes.
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Salade d'aubergines et courgettes. entrée courgettes aubergines

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 2 aubergines.
  • 2 belles courgettes.
  • 1 oignon rouge.
  • 3 tomates.
  • 10 brins de persil.
  • 1 bouquet de basilic.
  • 1 grosse ou 2 petites gousses d'ail.
  • Huile d'olive.
  • Sel.
  • Poivre

Préparation de la recette

  • Lavez tous les légumes.
  • Essuyez, nettoyez et coupez les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
  • Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez les tranches d'aubergines.
  • Faîtes chauffer une poêle large sur feu assez vif, disposez les rondelles dans la poêle et faîtes-les griller des deux côtés.
  • Réservez dans un plat de service.
  • Nettoyez et coupez en rondelles les courgettes, chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites les revenir, ajoutez l'oignon rouge émincé, l'ail écrasé.
  • Les rondelles de courgettes cuitent les débarrassez sur les tranches d'aubergines.
  • Réservez.
  • Équeutez, lavez et hachez au couteau le basilic, le persil.
  • Ôtez la partie dure des tomates et les couper en petits dés.
  • Versez les dés de tomates dans la poêle chaude, ajoutez le persil et basilic hachés, salez, poivrez et laissez compoter 5 minutes et versez cette préparation sur les courgettes.
  • Se déguste bien frais.
  • Régalez vous !

Quelques mots sur la recette

Une salade simple à réaliser, qui évoque les vacances au soleil.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Oeuf poché Bragance.

Voir aussi

Burger de foie gras sucré-salé vidéo
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Crème brûlée au foie gras et aux figues vidéo
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Tartines de poêlée d'escargots vidéo
Tartines de poêlée d'escargots

Une délicieuse recette toute simple, pour les amateurs d'escargots !

Les aubergines produits
Les aubergines

Les aubergines (Solanum melongena) font partie de la famille des solanacées.

Sharma (Bulbul) littérature
Sharma (Bulbul)

La colère des aubergines

Des courgettes délicieusement farcies recettes
Des courgettes délicieusement farcies

Des courgettes encore et encore parce qu'il y a tellement de façons de les déguster !

Sers moi une petite verrine ! recettes
Sers moi une petite verrine !

Verrine ou conduite, pas besoin de choisir !

L'oeuf Sophie technique
L'oeuf Sophie

Une recette exclusive d'Alexandre Blanc pour Chef Simon.

Gaspacho tomates concombre et basilic technique
Gaspacho tomates concombre et basilic

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Salade printanière et sa sauce césar recette
Salade printanière et sa sauce césar

A cette époque de l'année, il faut savoir varier les repas. On mange plus souvent froid que chaud. Pas toujours facile de sortir "des carottes râpées", des "tomates-mozzarella", et autres types de crudités...Aujourd'hui, je vous propose : une salade printanière et sa sauce césar, c'est simple,...

Salade de tagliatelles d'asperges aux lardons et feta recette
Salade de tagliatelles d'asperges aux lardons et feta

Une façon originale de proposer des courgettes en plat léger ou en entrée

Croques apéritifs au jambon, mozzarella, tomates cerise, basilic et origan recette
Croques apéritifs au jambon, mozzarella, tomates cerise, basilic et origan

A déguster à l'apéro ou en entrée avec une salade, ces croques tout simples raviront les petits et les grands gourmands ! Je les ai grillés à la poêle mais vous pouvez les faire à l'appareil à croques ou au four ;-)

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Wok and roll
Wok and roll
Des recettes faciles au wok.
C'est Meat Free Thursday !
C'est Meat Free Thursday !
Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.
Le mercredi, les gaufres c'est permis
Le mercredi, les gaufres c'est permis
Au sucre, à la confiture ou au chocolat, on a le droit !
Prenez-en de la graine !
Prenez-en de la graine !
Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.