Salade d'endives au bleu des Vosges

Salade d'endives au bleu des Vosges
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Salade d'endives au bleu des Vosges endive bleu noix pommes fromage salade

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Salade d'endives au bleu des Vosges 4 endives - 1 à 2 pommes - 100 g de bleu des Vosges ((ou autre bleu : auvergne, fourme d'Ambert, bleu des Causses...)) - 1 gousse d'ail - 1 belle poignée de cerneaux de noix - 1 c. à soupe bombée de ciboulette ou persil ciselé ((ou les 2)) - 3 c. à café de moutarde alsacienne - 2 c. à soupe de vinaigre de cidre - 4 c. à soupe d'huile de noix - 2 c. à soupe d'huile de Colza ((ou huile d'olive)) - 1 c. à soupe de maggy ((facultatif)) - sel, poivre

Préparation de la recette (extrait)

  • Passez les endives sous l'eau et essuyez-les (évitez de les nettoyer une fois les feuilles détachées, cela accentue l'amertume).
  • Coupez les en deux dans le sens de la longueur et ôtez le coeur si vous souhaitez atténuer l'amertume.
  • Détaillez les feuilles en morceaux.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Endive, pomme, bleu et noix, un quatuor qui sonne juste. Que vous dire de plus sur cette salade d’endives, si ce n’est que la préparer est simplissime et ultra-rapide ! Cette salade peut également se préparer avec du Comté, ou un autre fromage à pâte cuite.

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Accords

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