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Salade de carottes et lentilles corail
Salade de carottes et lentilles corail

Salade de carottes et lentilles corail

Emilie Emilie
Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
100g de lentilles corail
4 carottes
1 petit oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de curcuma
1 pointe de couteau de 4 épices
1/2 citron jaune
100g de mimolette râpée
Vinaigrette:
1/2 citron jaune
1 orange
1 cuillère à café de miel
1 pointe de couteau de piment doux
1 cuillère à café de moutarde fort
Sel, poivre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Éplucher et émincer finement l'oignon.
2Le faire suer à couvert dans une casserole à feu doux avec l'huile d'olive.
3Il doit devenir translucide.
4Rincer les lentilles corail et les verser dans la casserole avec 20cl d'eau.
5Couvrir et laisser cuire 15 minutes.
6Réserver au frais 2ou3 heures.
7Râper les carottes et les arroser du jus du citron. Ajouter la mimolette râpée.
8Préparer la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients.
9Disposer les carottes dans un plat de service puis les lentilles et arroser le tout de vinaigrette.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

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carottes lentilles légumes feuilles légumes racines légumineuses salade
Recette ajoutée le 26/04/12  -  Mise à jour le  10/11/19 .

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