Salade de gigot d’agneau au picodon

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Salade de gigot d’agneau au picodon 2 tranches de gigot d’agneau - 1 fromage de chèvre picodon - mâche ou salade - 2 cuillères à soupe de jus de citron - quelques tomates séchées - huile d’olive - vinaigrette au citron - sel, poivre - En option : quelques noix de cajou

Préparation de la recette (extrait)

  • Dans un plat, mettre 3 cuillères à soupe d’huile et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
  • Déposer les tranches de gigot.
  • Mélanger de façon à ce qu’elles soient bien enrobées et laisser mariner au frais au moins une heure.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Parce que l’on n’a pas toujours envie du traditionnel gigot d’agneau rôti pour Pâques, je vous propose du gigot en salade ou même un burger d’agneau effiloché. J’ai pris des tranches de gigot chez le boucher mais vous pourriez faire la même recette avec des restes de gigot rôti.

Accord musical

 musique

Une salade à préparer en écoutant Jacques Higelin - Je ne peux plus dire je t'aime

Vous prendrez bien du fromage ?

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

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Jus de viande et glace de viande.

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La selle d'agneau sera ensuite farcie et rôtie.

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Et beurre composé à l'estragon.

Filet d'agneau basse température à la plancha video
Filet d'agneau basse température à la plancha

Une cuisson régulière et rosée.

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