Salade de radicchi di Veneto

Quelques mots sur la recette

Salade de Radicchi di Veneto aux noix confites, anchois, câpres, œufs mollets et parmesan. Voici une délicieuse salade hivernale que nous aimons préparer en entrée de menus inspirés de la cuisine vénitienne. Ces salades ou radicchi amères de Vénétie sont particulièrement savoureuses et s’assaisonnent souvent de filets d’anchois réduits en purée dans de l’huile d’olive et un peu de vinaigre.

Accords

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