Salade tiède haricots tarbais aux herbes

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Préparation de la recette

  • La veille, mettez à trempez les haricots secs et laissez les jusqu'au lendemain.
  • Le jour même, videz l'eau, mettez les haricots avec le bouquet garni dans un fait tout, recouvrez d'eau froide et portez à ébullition.
  • Laissez cuire 40 minutes environ jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
  • Salez à la fin.
  • Égouttez les haricots, gardez l'équivalent d'un verre du jus de cuisson.
  • Assaisonnez avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
  • Ajoutez les gousses d'ail pelées et hachées.
  • Ajoutez un peu du jus de cuisson.
  • Coupez les tomates en 2.
  • Ciselez la ciboulette, le cerfeuil.
  • Coupez le piment en rondelles.
  • Mélangez le tout.

Quelques mots sur la recette

Voici la recette d'une salade tiède pour une entrée légère ou un plat vegan, colorée et vitaminée. Elle peut aussi servir d'accompagnement si vous n'êtes pas dans une démarche végétarienne et que vous souhaitez de la viande à votre déjeuner.

Accord musical

 musique

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