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Salsa brava pour les patatas bravas espagnoles
Salsa brava pour les patatas bravas espagnoles

Salsa brava

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Quelques mots sur cette recette

Cette sauce-là ne vient pas de la Costa Brava, elle est brava, courageuse, parce qu'elle est... picante. C'est la sauce la plus commune dans toute l'Espagne et pourtant son origine remonterait à il y a très peu. Un certain bar à tapas madrilène le Docamar, calle Alcalà, l'aurait servie pour la première fois en 1963. D'où la suspicion qu'elle serait un ersatz au ketchup texan d'autant plus que cette sauce est aigre-douce.

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Recette ajoutée le 16/03/13  -  Mise à jour le  19/02/20 .

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Commentaires

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Escole
Escole
17 juil. 2016 à 15:14

Encore faudrait-il qu'on puisse voir la recette, voilà une heure que j'essaie en vain....

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