1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Sauce au beurre blanc
Sauce au beurre blanc
Sauce au beurre blanc

Sauce au beurre blanc

Stella Cuisine Stella Cuisine

Ingrédients

125 grammes de beurre ( très froid)
2 échalotes
10 cl de vin blanc (de table)
10 cl de vinaigre d'alcool
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Pelez et émincez très finement les échalotes.
2 Dans une casserole, disposez les échalotes avec le vin blanc, le vinaigre, le sel et le poivre.
3 Laissez réduire à feu fort jusqu'à ce qu'il ne reste que très peu de liquide.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Sauce au beurre blanc pour poissons et crustacés

Voir la recette
beurre blanc crustacés fruits de mer mer poisson sauce sauces chaudes
Recette ajoutée le 02/12/15 .

D'autres recettes du même Gourmet

Stella Cuisine partage également ces recettes.

Coquelets sauce aux cèpes
Coquelets sauce aux cèpes
Les coquelets pour les fêtes, c’est rapide à cuire et simple à doser ! Ici, je les travaille avec une sauce aux cèpes, mais vous pouvez utiliser n’importe quel champignon. A accompagner de petites pommes de terre ou d’une poêlée de légumes.
Grenadins de veau, sauce au café
Grenadins de veau, sauce au café
Grenadins de veau, sauce au café
Sauce au poivre
Sauce au poivre
La sauce au poivre est un classique de la gastronomie française et se marie parfaitement bien avec les viandes rouges et grillades ! Vous pouvez la servir avec une entrecôte comme avec du filet mignon ou du magret de canard.
1

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Fumet de crustacés
video
Fumet de crustacés

Une base de sauce pour poissons et fruits de mer.

Beurre d'écrevisse ou beurre Nantua
technique
Beurre d'écrevisse ou beurre Nantua

Un beurre d'écrevisses appelé aussi beurre rouge ou beurre composé à chaud.

Préparer un plateau de fruits de mer
pratique
Préparer un plateau de fruits de mer

Le plateau de fruits de mer reste un grand classique des fêtes de fin d'année... mais pas seulement !

Aiguiser et affûter un couteau
pratique
Aiguiser et affûter un couteau

Conseils pour un bon entretien des couteaux par un rémouleur professionnel.

Viva la plancha océane
recettes
Viva la plancha océane

Comme une soudaine envie de vacances au bord de mer.

Six sauces chaudes pour sublimer le poisson
recettes
Six sauces chaudes pour sublimer le poisson

Des accompagnements bien choisis qui font la différence.

Sur le sable abandonnés...
recettes
Sur le sable abandonnés...

Apportez une note iodée à vos repas.

C'est pas l'homme qui prend la mer...
recettes
C'est pas l'homme qui prend la mer...

C'est la mer qui vient à vous.

Plus de recettes

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sauce au beurre blanc

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Gastrique de base.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0