Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Saucisse de Morteau en gratin pour 2 personnes Une saucisse de Morteau - 400 g de pommes de terre à chair ferme - 2 dl de crème fleurette - 150 g de comté de beaufort ou de gruyère - sel - poivre - muscade.

Préparation de la recette

Pocher la saucisse de Morteau départ eau froide sans la piquer et cuisson à frémissement, pendant au moins 20/25 minutes !

Cuire les pommes de terre à chair ferme.

Détailler les pommes de terre en lamelles et la saucisse en rondelles.

Dans un plat allant au four, alterner rondelles de pommes de terre et saucisse.

Porter la crème à ébullition avec la muscade pendant 5 minutes et napper le plat avec la crème bouillie.

Assaisonner.

Couvrir de comté ou de beaufort râpé grossièrement.

Passer au four mais pas trop chaud, pour obtenir une belle coloration.

Quelques mots sur cette recette

C'est lors de mon stage en 1978 à l'hôtel Taillard (Goumois, Doubs) que j'ai découvert ces produits uniques. Les saucisses de Morteau ou Montbéliard labellisées sont reconnaissables aux sceaux et à la cheville de bois.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Elève Gratin, en cuisine !

Elève Gratin, en cuisine !
Un plat réconfortant et convivial qui permet toutes les fantaisies.

Beaufort, j'adore !

Beaufort, j'adore !
Typé sans être trop fort, le Beaufort donne du caractère à vos recettes.

Des recettes pour vos vacances à la montagne

Des recettes pour vos vacances à la montagne
Après les longues journées de ski.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Accord musical

 musique

On écoute "Coolverine" par Mogwai parce qu'après les avoir écoutés en live deux fois je suis prêt à remettre le couvert.

Pour les fondus de fromages !

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

cave à fromage

cave à fromage
46.70 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Rôti de porc aux cerises technique
Rôti de porc aux cerises

Comme le canard, le porc se cuisine souvent avec des fruits.

Rouelle de porc braisée technique
Rouelle de porc braisée

Une viande peu coûteuse, une juste cuisson et une présentation soignée.

Terrine de jarret de porc aux herbes technique
Terrine de jarret de porc aux herbes

Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.

Brandade de morue technique
Brandade de morue

La brandade version gourmande aillée avec pommes de terre.

Sauce béchamel technique
Sauce béchamel

Sauce crème. Sauce veloutée.

Filet mignon au poivre technique
Filet mignon au poivre

Et sa sauce au poivre vert.

Quels vins boire avec les plats d’hiver classiques ? Accords vins
Quels vins boire avec les plats d’hiver classiques ?

Dégustations de beaux rouges mais pas uniquement.

Une cuisine simple et rapide pour la rentrée recettes
Une cuisine simple et rapide pour la rentrée

Organisation et imagination pour des repas vite faits et bien faits.

Pour les fondus de fromages !

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

cave à fromage

cave à fromage
46.70 € sur amazon.fr
Commander >>