Saucisson brioché

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  • Préparation : 60'
  • Cuisson : 40'
  • Difficulté moyenne
  • Pour 6 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Saucisson brioché 1 saucisson à cuire de 600 gr (pistaché ou non) - 300 g de farine (dont 50 g pour fariner le cervelas) - 30 g de sucre - 1 cuil. à soupe d’eau tiède - 4 œufs entiers - 6 g de sel fin - 10 g de levure de boulanger - 120 g de beurre mou en morceau - 2 jaunes pour la dorure

Préparation de la recette (extrait)

  • Dans le bol d’un robot mélangeur, réunir la farine, le sucre, la levure délayée dans l’eau tiède, 2 œufs et le sel.
  • Faire tourner le robot à petite vitesse et ajouter les œufs restants un par un, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène (la pâte doit se décoller des parois du bol).
  • Ajouter le beurre et tourner et tourner jusqu’à incorporation totale de celui-ci.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Vous n’êtes pas sans ignorer que le saucisson brioché est une spécialité lyonnaise alors, pour réaliser un tel symbole, autant s’adresser au chef français Paul Bocuse, initié à la célèbre tradition gastronomique des bouchons lyonnais, sous l’autorité de la plus représentative des mères lyonnaises, la mère Brazier. Ce n’est pas pour rien que les halles de Lyon portent le nom de cet illustre Chef ! Vous pouvez servir quelques tranches de ce saucisson brioché en entrée ou en plat principal accompagné d'une belle salade.

Accords

 musique

Dégustez ce saucisson brioché en compagnie de Benny Blanco, Halsey et Khalid avec Eastside

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