Saumon à la plancha

Ustensiles

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le saumon mariné dans une huile d'olive agrémentée de thym citron, romarin, fenouil et estragon puis cuit à la plancha est un pur délice. Une recette estivale par excellence, de quoi ravir toutes les papilles de vos gourmets.

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Grillé, poché ou servi en tartare, le saumon s'apprête de nombreuses manières.

Commentaires

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Accord musical

 musique

Pendant que la plancha travaille écoutez donc Imagine Dragons - Next To Me (Audio)

Quel vin boire avec le saumon ?

Ce saumon à la plancha est une préparation simple mais sa réussite dépendra de quelques facteurs. Tout d’abord la qualité du poisson (un saumon pêché aura plus de goût qu’un saumon d’élevage). Ensuite, la précision de la cuisson (saisi d’un côté et juste cuit à cœur). Enfin, le vin pour l’accompagner. Un blanc, forcément, à la fois goûteux, ample et minéral. Nous avons été convaincus par l’assemblage vieille Marsanne – Roussanne de la Cuvée Marine du Domaine du Murinais.

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