Saumon sur crème de brocolis et sa tuile au parmesan (Weight Watchers)

Saumon sur crème de brocolis et sa tuile au parmesan

Name: Saumon sur crème de brocolis et sa tuile au parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1 personne
Cuisine: saumon
Ingredients: - 1 pavé de saumon frais de 120g cru, soit 65g cuit (pour celles et ceux qui voudraient limiter le nombre de SP, n'hésitez pas à acheter du saumon sauvage frais, qui est moins gras et donc moins coûteux en SP : 1 pavé = 1 SP); - quelques brins d'aneth; Pour la tuile de parmesan; - 10g de parmesan râpé; Pour 400g crème de brocolis; - 300g de brocolis; - 200 ml d'eau; - 1 boîte de Philadelphia light, soit 150g; - sel et poivre

Audecuisine

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 1 personne

- 1 pavé de saumon frais de 120g cru, soit 65g cuit (pour celles et ceux qui voudraient limiter le nombre de SP, n'hésitez pas à acheter du saumon sauvage frais, qui est moins gras et donc moins coûteux en SP : 1 pavé = 1 SP)

- quelques brins d'aneth

Pour la tuile de parmesan

- 10g de parmesan râpé

Pour 400g crème de brocolis

- 300g de brocolis

- 200 ml d'eau

- 1 boîte de Philadelphia light, soit 150g

- sel et poivre

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Préparation de la recette

1Préparation de la crème de brocolis (400g au total mais il ne vous en faudra que 100g pour une personne)

2- nettoyer les bouquets de brocolis, raccourcir les trognons de 5 cm et retirer les feuilles. Les faire cuire dans de l'eau salée bouillante une dizaine de minutes.

3- égoutter les bouquets de brocolis et les mixer avec 200ml de l'eau de cuisson.

4- rajouter le Philadelphia et mixer de nouveau.

5- goûter et rectifier l'assaisonnement en salant et poivrant selon votre goût.

6Préparation de la tuile de parmesan

7- préchauffer le four à 200°.

8- étaler le parmesan à l'aide d'une petite cuillère sur du papier de cuisson posé sur une plaque de cuisson.

9- enfourner 5 à 6 minutes. La tuile est prête lorsqu'elle bien dorée.

10- une fois la plaque sortie du four, décoller la tuile de parmesan avec la lame d'un couteau et la positionner sur un rouleau à pâtisserie pour lui donner sa forme de tuile. L'opération doit se faire rapidement après la sortie du four sous peine que la tuile durcisse avant que vous lui ayez donné sa forme.

11Préparation du saumon

12J'ai choisi une cuisson en papillote mais vous pouvez cuire votre saumon à la vapeur également ou sur peau dans une poele antiadhésive.

13- préchauffer le four à 200°.

14- découper une feuille d'aluminium.

15- disposer au centre le pavé de saumon. Saler et poivrer. Refermer la papillote.

16- enfourner une quinzaine de minutes.

17DRESSAGE

18- dans une assiette, disposer 100g de crème de brocolis, soit en virgule soit au milieu.

19- disposer dessus le pavé de saumon.

20- saler et poivrer. Saupoudrer de quelques brins d'aneth.

21- disposer enfin la tuile de parmesan.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette légère mais savoureuse alliant le brocolis au saumon et le croquant et la gourmandise du parmesan.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 07/11/17 - Mise à jour le 29/02/20 .

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Commentaires

Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Gourmand Croquant pour accompagner la recette Burger au saumon, à la courgette et houmous vert.