Sculpture de légumes d'Olivier Herbomel

Grandes et petites pièces pour buffet à thème.
Sculpture de légumes d'Olivier Herbomel

Sculpture de légumes d'Olivier Herbomel légumes sculpture de légumes

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette techniquepastèque - pomme - poireaux - carottes

Préparation de la recette

  • Sculpture de légumes d'Olivier Herbomel - Etape 1
    1 - Pastèque
  • Sculpture de légumes d'Olivier Herbomel - Etape 2
    2 - Pomme
  • Sculpture de légumes d'Olivier Herbomel - Etape 3
    3 - Pomme
  • Sculpture de légumes d'Olivier Herbomel - Etape 4
    4 - Pastèque
  • Sculpture de légumes d'Olivier Herbomel - Etape 5
    5 - Pastèque
  • Sculpture de légumes d'Olivier Herbomel - Etape 6
    6 - Pastèque

Quelques mots sur la recette

Chef Simon et Olivier vous proposent deux fiches techniques pour débuter dans la sculpture de légumes :
Les fleurs de poireaux
Les fleurs de carottes

Comme pour les sculptures de Michel Pio, point n'est besoin de commentaires ! Il suffit de regarder. Pour ceux qui sont interessés, Olivier donne des cours.
Pour le contacter : Olivier Herbomel

Accord musical

 musique

Faut bien s'amuser et je ne mettrai pas en compétition les artistes du légume et je les invite à partager leur savoir et à écouter avec amour Amazing du groupe Aerosmith dans l'album Get a Grip

La mandoline, un outil de taille !

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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A servir avec un saumon laqué ou du gibier.

Commentaires

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