Recherche de recettes de sans peau par le Chef Simon et les Gourmets du Club Chef Simon

Recettes

293 recettes contenant 'sans peau'

Recettes de Chef Simon

La baudroie est toujours vendue sans sa tête sous l'appellation "queue de lotte"

En limitant la perte de chair du poisson.

Jus de viande et glace de viande maison.

Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.

Technique valable aussi pour le merlan, la truite, le rouget.

Une farce végétale de base terriblement gastronomique !

Sous son faux air la plantain ne se consomme pas comme une banane...

Pour merlan à l'anglaise, truite farcie, soufflée

Marche aussi avec la poitrine fumée !

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Sélections de recettes contenant 'sans peau'

Mais aussi d'épluchures et de peaux pour un esprit anti-gaspi gagnant.

Composé à 95% d'eau, le concombre est un fruit léger qui se déguste avec la peau.

Sa chair sucrée jaune orangée et sa peau veloutée en font un des fruits préféré de l'été.