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92 recettes contenant 'poids'

Recettes de Chef Simon

Nougatine au fructose et sirop d'érable
Fond de poêlage
Fond de poêlage
Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.
2
Crème d'amande
Crème d'amande
A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.
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Aile de raie pochée
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Beurre blanc au Noilly.
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Gigot d'agneau
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La juste cuisson du gigot d'agneau rôti pour le sacrosaint agneau de Pâques !
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Confiture myrtilles framboises
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Quoi de meilleur qu'une confiture maison avec des fruits de saison ?
2
Farce pour terrines et volailles
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idées de garnitures et d'assaisonnements pour vos terrines maison
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Pommes de terre tournées
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Pommes cocotte, pommes château...
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Cuisson vert cuit
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Exemple de la poule faisane

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