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Un condiment qui mettra en valeur les fromages, le foie gras, les viandes.

Quand une tartelette se déguise en oeuf cocotte, ça donne un délice à base de pâte sablée romarin-sésame avec un lit de confit d'oignon rouge et de bacon.... miam !

Voici ma contribution au mois d'Octobre rose pour la sensibilisation au cancer du sein et à son dépistage. Un burger 100% maison composé d'un bun rose à la betterave, d'un steak vegan betterave et haricots rouges, de chutney d'oignons rouges maison et plein d'autres choses pour un burger savoureux et tout en fraicheur !

Du fromage, du fenouil et des oignons... une recette simple, saine et rapide qui sort de l'ordinaire, parfaite pour les apéros dînatoires, les piques-niques, etc. car elle se mange aussi bien chaude que froide.

Sur un lit de pousses d'épinards, est déposé un mélange de panais et fenouils confits, assaisonné d'une sauce au jus de pomélos, huile d'olive et vinaigre balsamique, agrémenté de graines de courge, persil et oignon rouge. Des segments de pomélos à vif et des crevettes décortiquées viennent apporter fraîcheur et vitalité à cette salade.

J’ai toujours eu un faible pour tous les plats à base d’oignons confits et je me suis donc naturellement inspirée de la pissaladière niçoise pour créer cette belle tarte à l’oignon rouge et au fromage de chèvre.

Avec les grosses chaleurs, j’apprécie la saveur acidulée de la faisselle pour débuter un repas avec une note fraîche et légère. Elle est parfaite en verrine apéritive ou en entrée.

À l'occasion des fêtes de fin d'année, le gratin de macaronis se fait chic en s'agrémentant de confit de canard et de foie gras ! Une belle idée de recette pour un menu de Noël à petit budget ou pour le repas des enfants.

Recette orientale, cette salade de pois chiches au citron confit, coriandre et cumin est toute simple à réaliser et prête à l'avance. Idéale pour un pique-nique ou un barbecue, par exemple, cette recette plaira à tous vos convives !

La chakchouka, originaire du Maghreb, est une poêlée de légumes dans laquelle on fait pocher des œufs. Le résultat est un plat familial généreux, simple à réaliser et complet qui plus est.

Pour cette recette de chakchouka, je suis partie sur la frita, sa cousine pied-noir, que je réalise habituellement (cf. mes cocas). Le poivron rouge est résolument l’un de mes légumes préférés et avec l’oignon rouge, tous deux sont aussi très représentatifs de la cuisine grecque.

Pour parfaire le tout, je parsème mes poivrons et oignons confits de feta émiettée qui fondra en même temps que les œufs cuiront. Un régal bien parfumé à savourer avec quelques tranches de bon pain.