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Un biscuit s'impose bien sûr pour la Fête des Mères ! Je vous le propose sous forme de génoise hyper moelleuse, absolument simple à réaliser la veille. Le secret réside vraiment à battre la masse suffisamment longtemps pour la faire au moins doubler de volume. Vous me direz que s'il n'y a que ça, cela doit être faisable ! et bien ça l'est... Une bonne crème, type mousseline au cointreau, que l'on fera sous sa version facile et accessible, également la veille, et le tour est joué. Son montage est simple et le décor sobre avec des amandes effilées grillées l'est tout autant. Il va sans dire qu'il est destiné aux adultes.

Une recette très facile de génoise hyper moelleuse et spongieuse à souhait ! Le secret de sa réussite ? Et bien le respect de deux étapes cruciales... La première consiste surtout à battre vraiment longuement la masse d’œufs et de sucre avec un robot ménager muni d'un fouet, afin qu'elle se développe à son maximum en une mousse extrêmement aérée, qui accueillera la farine tamisée incorporée à l'aide d'une maryse. Et la deuxième est de ne pas céder à la tentation d'ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson ; surtout pas ! car ce serait la meilleur façon de le faire retomber comme un soufflet !

Biscuits pur beurre-crème moka aux amandes et confiture d'abricots. Des sablés ou gâteaux fondants pour le réveillon et fêtes de fin d'année et de l'aïd. Cadeaux gourmands à offrir, très appréciés par ma famille et amis. Une idée de biscuits façon le gâteau russe bônois à la génoise, parfaits pour les soirées et les goûters du nouvel an, que je déguste le soir personnellement pour accompagner mon café devant l'écran lorsque toute la maisonnée dort, j'aime particulièrement ce moment calme.

Aujourd'hui je vous propose une bûche facile à faire, sans cuisson, parfumée aux marrons. C'est une bûche roulée mais la génoise est remplacée par des boudoirs (ou des biscuits cuillère).

Un nuage en bouche !

Un délicieux gâteau composé d'une génoise moelleuse garnie de confiture de fraises. Facile et rapide à réaliser, c'est le gâteau parfait pour le goûter. Pour un gâteau plus festif, pochez de la chantilly et décorer avec des fraises fraîches sur le dessus du biscuit.

Envie d'un dessert aux fraises? Réalisez cette recette de bavarois au fromage blanc et aux fraises légèrement aromatisé à la lavande sur un biscuit génoise aux amandes. À servir avec des fraises fraîches ou encore un coulis pour un vrai dessert de saison.

Un petit coulis de fraises maison, une fraicheur rehaussée grâce à l'ajout de menthe fraîche. Cette sauce est idéale pour venir compléter un dessert tel qu'un biscuit de Savoie ou une génoise, confectionner des verrines gourmandes, napper des crêpes, aromatiser un yaourt ou du fromage blanc, les utilisations peuvent être d'une grande diversité. Pour ma part je m'en suis servi pour mettre en valeur une Pavlova aux fruits rouges dont je vous donne la recette dans la semaine.

Aujourd'hui, je suis ravi de partager avec vous une recette incontournable pour les fêtes de fin d'année : la génoise pour bûche de noël. Dans cette vidéo, je vous guiderai pas à pas pour réaliser un délicieux biscuit roulé, aussi connu sous le nom de gâteau roulé, qui servira de base à votre création festive.

Préparez-vous à découvrir tous les secrets d'une génoise moelleuse et légère, idéale pour accueillir vos garnitures préférées et émerveiller vos convives lors de ce Noël gourmand. Accompagnez-moi dans cette aventure culinaire, et ensemble, créons des souvenirs sucrés et mémorables pour cette saison magique.