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Biscuits sablés. Des petits sablés pour fêter simplement Pâques. Il existe plein de moulages différents en forme d’oeufs, de poule, de lapins … Je les ai un peu allégés et ils restent très gourmands. On mange trop de sucre et de matière grasse. Du coup, c’est bien de s’habituer à cuisiner plus léger.

Pour ces biscuits vitraux, j’ai opté pour le classique mais l’efficace. Une excellente pâte sucrée parfumée à la vanille et le petit goût acidulé des bonbons. On oublie tous les parfums habituels d’agrumes et de cannelle. L’esprit de Noël réside dans la forme et l’apparence de ces biscuits vitraux. Et dans leur confection. De délicieux sablés avec un cœur en bonbon à accrocher dans le sapin de noël !

Je suis un peu en retard en termes de timing pour vous proposer cette recette de charlotte au chocolat pour Pâques, mais après tout, sans la décoration, vous pouvez la déguster à tout moment. Elle n’est pas compliquée à réaliser et les ingrédients nécessaires sont aussi basiques : des biscuits boudoirs, du chocolat, des oeufs, du sucre. Il faut simplement la réaliser la veille pour le lendemain.

Une bûche aussi légère que cette bûche aux pommes poêlées, ça se mange sans faim. Avec un poil d'acidulé, elle finit en beauté votre repas de fête. Cette bûche se compose d’un fond de biscuit à la cuillère, d’un insert de pommes poêlées au beurre et au sucre et d’une lègère mousse bavaroise.

Cet entremets est composé d’un sablé noisette croustillant et tellement bon que le chef utilise d’ailleurs pour sa tarte citron (bientôt sur le blog), avec une mousse de gianduja très légère et pas trop sucrée, un biscuit joconde moelleux. Le tout enrobé de chocolat au lait avec des éclats d’amandes, et surmonté d’une ganache gianduja.

Les crinkles ou biscuits craquelés anglo-saxons sont très à la mode ces dernières années… Il faut dire qu’ils sont vraiment faciles et délicieux, croquants sur le dessus et moelleux à l’intérieur… Ce que l’on sait moins c’est que l’on confectionne beaucoup ces biscuits durant la période des fêtes de Noël…

La saison des fêtes est l'occasion de varier les plaisirs et d'abuser des bûches (pour ma part, je les préfère glacées plutôt que pâtissières ... Non pas que j'en ne mangerais pas une si on m'en propose hein !) Donc cette année, j'ai eu envie de changement.

J'ai ouvert un pot de marmelade pommes-coings (sans sucre) faite fin septembre et j'avais envie de faire des biscuits avec. Voici une recette complètement improvisée. Un délice avec un café.

Vous aimez grignoter un petit sablé avec votre café ou votre thé fumant? Ne bougez plus, nous avons préparé pour vous ce délicieux biscuit sans gluten dont vous ne pourrez plus vous passer. Ce biscuit sablé sans gluten et sans sucre raffiné fera le bonheur des petits et des plus grands.