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Dans la famille idéal pour le foie gras, je voudrais le pain au cacao et huile d’olive. Bonne pioche! Voici encore une recette qui surprendra et changera des canapés au pain brioché classiques. Ce pain n’est pas très sucré et l’amertume du chocolat est assez présente. Personnellement, je l’ai trouvé délicieux servi avec du foie gras.

Une recette traditionnelle de confiture qui peut en fonction des goûts se décliner avec des fruits en morceaux ou mixés pour une consistance plus épaisse. Certaines recettes anciennes préconisent même pour plus de saveur de réserver une douzaine de noyaux pour en retirer les amandes, de les bouillir 5 minutes pour retirer un peu leur amertume et de les ajouter fendues en deux juste avant le sucre...

Un pesto entre douceur et amertume

La douceur vanillée du chocolat blanc et l'amertume du beurre de sésame (tahini) se marient à merveille dans cette pâte à tartiner savoureuse et pas trop sucrée.

La douceur de la panna cotta, la pointe d’amertume du chocolat et le sucré des cerises se marient à merveille dans ce dessert gourmand

La Guinness donne une petite amertume qui se marie très bien avec le chocolat.

Une délicieuse recette qui accompagnera à merveille vos viandes blanches si comme moi vous êtes carnivore.

Le radicchio rosso est un symbole de la cuisine de Trévise, au Nord de l'Italie. Le speck quant à lui est un jambon cru originaire de la région du Haut Adige et du Tyrol Oriental. C'est son fumage délicat aux épices bien choisies qui lui donneront toute sa qualité. L'ajout de noisettes donne du croquant et permet de diminuer l'amertume du radicchio.

Entre acidulé et amertume, glace à la main de Bouddha.