Recherche

Pochage à chaud du canard.

Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

Jus de viande

Et échalotes sautées à la graisse d'oie.

Un velouté de champignons de Paris qui ne manque pas de saveur.

Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.

Façon Argenteuil

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

Cuire un crabe au court-bouillon.

Un poulet rôti au romarin et à l'origan pleins de saveurs.

Trois saveurs et puissances de chocolats réunies dans un même dessert. Pour les amateurs !

Une monochromie de vert tout en fraîcheur... c'est le green taboulé de chou-fleur, vegan, sans gluten et IG bas ! Un plein de saveurs et un plein de nutriments !

Pain perdu à l'algérienne. Un classique que je revisite en substituant la chapelure de pain par du pain d'épices pour plus de gourmandise et apporter de nouvelles saveurs à ce dessert ancestral.

Des asperges emmaillotées dans du jambon speck et une feuille de brick qui deviennent croustillantes, le coulant d’un oeuf poché qui se mêle à l’asperge et à la salade de pousses d’épinards, je ne vous en dis pas plus, ce mélange de saveurs est fin et délicieux.

Recette des tomates mozzarella marinées aux saveurs d'été par le chef Yotam Ottolenghi, avec une marinade gorgée de parfums d’été.

Une célèbre pâtisserie revisitée en version estivale en y ajoutant une petite touche de compote fraise/rhubarbe sous la crème pralinée. Le petit côté acidulée des fruits relève la saveur pralinée tout en apportant au gâteau une fraîcheur et une légèreté.

Voici une recette de délicieux cookies sans oeufs ni gluten à la saveur de banane et avec un petit croustillant apporté par les flocons de millet. Des cookies qui seront parfaits pour le goûter, le thé ou le café.

Une cuisson originale pour un légume tout en saveurs délicates. Servir les betteraves rouges arrosées d'un peu d'huile et vinaigre. Parsemer de noix, noisettes... et poivrer. Déguster tiède de préférence.