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Ce poulet au citron et citron confit s’inspire du poulet croustillant au citron que l’on trouve dans les restaurants asiatiques, mais à la manière moyen-orientale. Une douce sauce citronnée enrobe des morceaux de poulet frits croustillants.

Saupoudrez du reste de cumin et de la coriandre ciselée. Servez avec des légumes verts pas trop cuits et/ou du riz créole.

La sauce accompagne divinement le blanc de poulet qui reste bien moelleux.

Souvent, on met les feuilles de blettes dans les quiches et tartes salées mais là, comme j’avais fait des boulettes avec les feuilles, j’ai utilisé les côtes. J’ai mis un reste de poulet mais vous pouvez mettre plus de fromage, du poisson, tout est permis ^^.

Certains ne mangent pas de porc, cette recette réunionnaise de rougail saucisses de volaille sans porc leur permet donc de déguster ce délicieux plat créole. Le rougail saucisse de poulet se prépare de la même manière avec des saucisses de volailles, des to-mates, des oignons, du gingembre, de l'ail et des épices. C'est du moins ma version, car dans le vrai rougail saucisse de poulet des puristes de la recette, on utilise que des tomates et des oignons. Je préfère ajouter du gingembre et de l'ail pour le gout et du curcuma pour la couleur, mais cela reste le choix de chacun.

salade de riz au poulet et aux légumes de saison avec une mayonnaise au citron, facile et rapide, plat ou entrée , peut être un accompagnement de viandes et rôtis de toute sorte. J'ai utilisé les bas morceaux de deux poulet que j'ai congelé, reste de poulet du couscous.

Je n’aime pas jeter les carcasses de poulet ! On peut en faire de si bon bouillon !

Quiche sans pâte au poulet, une recette facile et rapide pour utiliser les reste d'un poulet rôti.

Loubia khadra marka*, un plat de haricots verts frais aux ailes de poulet très économique et à portée des petites bourses à ramadan en plus d'être très savoureux. Traditionnellement, c'est un mijoté que l'on cuisine avec de l'agneau. Seulement, lorsqu'on je prépare du poulet, les ailes et le reste des parties du poulet sont stockés dans le congélateur parce que à part ma fille et moi, personne ne les apprécie, ils partent dans des soupes ou des quiches, je trouve que ce sont des morceaux très exquis .

poulet rôti et ses langues d'oiseaux bicolores, juste une petite idée de repas facile, rapide et sans prise de tête pour les jours où on n'a pas envie de passer des heures en cuisine. Que le poulet soit entier ou en morceaux, le mode de cuisson reste le même. Une partie des petites pâtes sera bien dorée au préalable dans du beurre. C'est léger et complet et pour ramadan à côté d'une petite soupe pour la rupture du jeûne ( ftour ), ce sera parfait.