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Un curry végétarien et plein d'épices que nous avons adoré !

Ce plat d’haricots verts à l’indienne est composé de haricots verts, de noix de coco fraîchement râpée et d’épices. J’ai d’abord cuit les haricots verts à la vapeur pour plus de goût et parce que c’est une cuisson rapide. C’est une recette végétalienne très gourmande. Le truc en + : Servir avec des naans ou des chapatis Ajouter de la purée de tomates Ajouter des chana daal réhydratées ou des lentilles cuites

Ce plat est délicieux et accompagne divinement bien une viande.

Le mélange riz basmati et légumes secs associe judicieusement riz basmati, lentilles corail, lentilles blondes et pois cassés, pour un résultat gourmand et original. C’est une recette végétarienne ! J’ai remplacé les protéines d’origine animale par des protéines végétales, que l’on trouve par exemple en abondance dans les céréales et les légumes secs (donc ici les lentilles corail, les lentilles blondes et les pois cassés).

En cuisine avec cette belle idée de recette d'apéritif !

Chana dal c’est une légumineuse indienne gourmande et saine. J’ai découvert les chana dal grâce à ma très chère copine d’origine Indienne qui se reconnaîtra :-). Ces légumineuses ont un goût entre le pois chiche et les lentilles très doux. Cette recette est un curry végétalien très gourmand et original. En plus les chana dal sont riches en fibre et en fer.

une petite salade automnale à déguster tiède pour faire le plein d'énergie

Vous êtes tenté par une recette de lentilles au curcuma et gingembre, oeuf craquelé au curry ? Testez cette recette de gingembre et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Les dosa sont des crêpes indiennes salées absolument gourmandes. La pâte est sans gluten et est préparée avec des lentilles (urad dhal) qui ont ramolli dans de l’eau et des épices. Je les avais servi avec des pommes de terre masala, une sauce à l’aubergine et du sambar. Cela demande un peu de préparation mais que ne ferait-on pas par gourmandise… Nous nous étions régalés avec ce plat typique du sud de l’Inde. C’est une recette végétalienne qui fait voyager nos sens. Pour cette recette, j’ai utilisé : Des lentilles urad dal (on peut en trouver dans les épiceries exotiques) Des chana dal Le truc en + : Ajouter du piment aux différentes préparations (sauf pour la pâte à dosa) Ajouter des feuilles de curry Remplacer l’aubergine par un légume de saison selon la saison (j’avais utilisé ici des petites aubergines rondes de chez mon épicier) Garder 1cs d’urad dhal ramollies et l’intégrer au chutney d’aubergines