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Une salade estivale pleine de couleurs et de saveurs

Faites germer vos pousses de soja , c’est hyper facile avec le pas à pas ! Le haricot mungo. Le haricot mungo germé vous connaissez ? Il est communément appelé germe ou pousse de soja. Voici toutes mes astuces pour réussir le haricot mungo germé très facilement. Cette graine est très facile à faire germer, dans un saladier, un verre, un bocal, un germoir à étage. Il germe n’importe où ! Le rendement est de 4 à 6 fois le volume de la graine sèche. Les Haricot Mungo (ou soja vert) font partie de la famille des légumineuses à graines. Poussé dans l’obscurité et à la verticale, il donne des longues tiges blanches utilisées en cuisine chinoise. Ce sont de grosses graines rondes d’un beau vert brillant. On le confond souvent avec le haricot de soja (appelé fève de soja). Ce sont 2 variétés différentes par le gout et la composition.

un plat simple de saison

Je suis allée chercher cette recette kabyle sur le très joli blog de Sophie "la tendresse en cuisine".

La salade avocat haricots verts comporte également du maïs et de la tomate. C’est une salade douce et relevée, fondante craquante.

Une entrée fraîche, goûteuse, consistante et jolie à présenter. Avec un petit plus qui change tout... Bref, parfaite pour un jour de canicule !

Si vous trouvez des haricots verts frais au marché chez des producteurs, achetez-en et cuisinez-les de manière minimaliste pour profiter au maximum de leur bon goût !