Cette version de la zuppa toscana est plus américanisée que traditionnelle avec l'ajout de crème. Certaines versions incluent même une bonne dose de
beurre, ce que j'ai voulu éviter.
Essentiellement à la base, selon Wikipedia, cette soupe était composée de
chou frisé, de courgettes, de haricots cannellini, de pommes de terre, de céleri, de carottes, d'oignons, de pulpe de tomate, d'huile d'olive extra vierge, de sel, de piment en poudre, de pain toscan grillé et de rigatino (un lard italien).
Dans cette version, on utilise du
bacon, ajoute de la saucisse italienne et de la crème, de quoi vous faire un repas bien consistant.
Bon appétit
