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Cela faisait un moment que je voulais tester les spaghetti de courgettes et crevettes au beurre citronné.

Direction la Grèce avec cette belle salade d'été aux courgettes grillées, halloumi et caviar d'aubergines, à accompagner de pains pita.

Il fait chaud… Il faut trouver des idées pour manger frais. Je vous propose en entrée une soupe froide épicée au lait de coco.

Et si on cuisinait la courgette en confiture ? Parfaitement parfumée avec du gingembre et du citron, cette confiture délicate sera un régal tout l'hiver. Au Companion ou non.

À base de poivrons et de courgettes de deux couleurs, cette dernière terrine de légumes multicolores, très jolie, fait autant merveille en entrée qu'en accompagnement froid.

Suggestion : accompagnez d’une sauce au sésame. Mélangez deux cuillerées à soupe de tahin avec un jus de citron, une gousse d’ail écrasée, le jus d’un demi-citron et mixez avec 10 centilitres d’eau tiède. Ou bien d’une sauce à base de yaourt grec mélangé à une gousse d’ail pressée et un jus de citron, et du zaatar si vous en avez.

Une recette originale qui mêle crémeux et acidulé et qui apporte du soleil dans les assiettes et dans les cœurs. Cuisinez ce risotto en toute occasion !

Pesto épinards et citron, amandes éffilées

Allez, une dernière petite recette sympathique à la courgette avant de passer aux légumes d'automne, que nous aurons tout loisir de cuisiner pendant la longue, longue période hivernale qui est devant nous... Un vrai petit soleil exotique dans l'assiette avec ses saveurs d'agrumes et ses jolies couleurs... Alors, regardons cette recette de plus près et voyageons ensemble en cuisine...

Je vous propose de réaliser des ravioles de pâtes farcies à l'agneau parfumé à la menthe et servi sur un lit de courgette au citron. Une recette d'Anne-Sophie Pic.