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Une bûche hyper moelleuse et gourmande qui associe la douceur du chocolat et l'acidité des framboises!

Une recette d'entremets qui mêle la douceur du lait de coco à l'acidité du citron, un must absolu !

Une bûche toute en légèreté à l'alliance parfaite entre l'acidité de la framboise et la douceur du mascarpone.

Il vous reste des blancs d’oeufs : pensez à réaliser des financiers. Une recette a attiré mon attention : un financier géant aux fruits rouges. Quel régal ! Ce financier est très fruité, au bon goût de noisette, bien équilibré entre l’acidité des fruits rouges et le sucre. J’ai juste un peu réduit la quantité de beurre et torréfié la poudre d’amandes. C’est unanime, cette recette a conquis déjà plein de gourmands !

Changement complet de continent avec cette recette de pain express, le soda bread, pain très populaire en Irlande ! Un pain qui se prépare, se cuit et est prêt à manger en 1 heure ! Cet Irish soda bread est un peu le pain pour les nuls car sans pétrissage et sans levain. C'est l'alchimie entre le bicarbonate de soude et l'acidité du buttermilk ou babeurre (ou lait ribot) qui lui confère ses bulles et un petit goût de noisette.

Connaissez-vous le ceviche ? Une recette sud-américaine de poisson cuit en marinade, juste grâce à l'acidité de jus d'agrumes (citron jaune ou vert, orange...).

Je sais, ça n’a pas du tout l’air d’une ratatouille, pourtant la saveur y est et avec tout ce qu’elle comporte dans sa plus pure tradition. Je voudrais pouvoir la préparer plus souvent mais, sans tomates de saison, je ne retrouve pas ce qui caractérise la ratatouille dans son essence, c’est à dire le jus concentré des légumes, sublimé par l’acidité fruitée de la tomate ananas.

La saison des prunes est là. Profitons-en pour réaliser une recette simple : un crumble aux prunes rouges. La pâte sucrée du crumble équilibre l’acidité des prunes cuites. C’est un dessert agréable, à déguster encore tiède. Un délice d’automne !

La légère acidité des pommes se marient bien avec la douceur du lait. Si vous trouvez un producteur de lait au marché, achetez-lui du lait entier pour cette recette. Votre riz sera bien plus moelleux.