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Voilà une recette originale pour un filet de bar : les boulettes sauce au citron confit. Les boulettes sont cuites au four et non pas à la vapeur. Le concentré de tomate relève la saveur du poisson. Je les ai accompagné d'une sauce à la crème au citron confit.

Des asperges blanches cuites à la vapeur et servies avec une crème Chantilly parfumée au parmesan. Une belle manière de déguster les asperges. Cette sauce est délicate et raffinée, vous prendrez plaisir à y tremper ces belles tiges ! À servir en entrée ou pour un plat léger.

Faite au Cook Expert, mais la recette peut sans difficulté se faire à la cocotte elle demandera juste un peu plus de surveillance pour les temps de cuisson. Le tajine est servi avec sa sauce, bien chaud tout simplement une semoule de couscous cuite à la vapeur.

Aujourd'hui je vous propose un plat de poisson - de la dorade meunière cuite au four. Un délicieux plat gourmand et léger, facile et rapide à faire, à la portée de tous. J'ai servi le poisson avec du riz blanc, mais on peut l'accompagner également d'une purée maison, des pommes de terre vapeur ou d'autres légumes.

Envie d'une salade ? Testez cette recette de salade de printemps aux poireaux petits pois et haricots verts cuits à la vapeur, accompagnés d'une vinaigrette originale à l'orange, citron vert et carottes. Saupoudrez de feta émiettée et dégustez sans modération.

Les asperges sont cuites à la vapeur, les pavés de truite poêlés, le tout accompagné d’une petite sauce crème et ail des ours. A défaut d’ail des ours, l’estragon est une bonne alternative, il se marie bien avec la truite ou encore, pourquoi pas, du basilic.

Voici une salade composée aux légumes de saison du printemps : des asperges préalablement cuites à l'eau ou la vapeur, ici poêlées. Servies avec une chiffonnade de jambon cru, des œufs durs ou mollets, des copeaux de parmesan et des noisettes torréfiées. Avec une petite vinaigrette c'est le déjeuner idéal.

Une simple entrée un peu coûteuse pour un plat de fêtes lorsque les invités arrivent, c'est quand même bien agréable. Comme toujours les asperges sont délicieuses si elles sont bien préparées. Grillées ou vapeur, il faut toujours veiller à ce qu'elles soient bien cuites sinon, je trouve, il reste une certaine amertume en bouche.

Voici une recette de dessert simple à réaliser et qui séduira le plus grand nombre: un flan à la noix de coco servi avec un coulis de fraise. Je l’ai réalisé dans des verrines pour des versions individuelles et l'ai cuit à la vapeur pour changer. Une recette à tester!