Recherche

Ce poulet mariné avec des épices orientales est cuit au four puis dégusté dans un pain pita ou wrap avec des crudités.

J'ai proposé ces délicieuses ailes de poulet lors d'un buffet d'anniversaire, et je peux vous dire qu'elles ont très vite disparu de la table ! On propose plus facilement des pilons de poulet pour les buffets, mais celui-ci était bien garni en viande, qu'il était plus agréable de déguster des ailes, quitte à s'en délecter de plusieurs.

C’est quoi la chermoula ? Comment la préparer ? Comment la conserver ? Et surtout quoi faire avec ?. La Chermoula est une marinade très utilisée dans la cuisine marocaine, d’ailleurs elle est la base de tout plat de poisson. Elle est aussi la base du fameux tajine de “djaj mchermel” – poulet mchermel qui veut tout simplement dire poulet à la Chermoula. Ici je vous propose 5 recettes de salades cuites marocaines à base de chermoula.

Je ne sais pas pour vous, mais à la maison nous sommes fans de fromage, et j'aime en agrémenter nos salades Bien sûr la mozzarella est souvent la reine de nos salades estivales, et cette fois c'était une délicieuse et gourmande burrata qui avec de bonnes tomates nous a régalé.

Le poulet shish taouk est un plat issu de la street-food libano-syrienne, en gros c’est un kebab de poulet. Le poulet est mariné dans un jus de citron additionné d’épices. On retrouve ce plat dans de nombreux restaurants du Moyen-Orient. Ce plat déborde de saveurs, de textures et son plus est d’être équilibré. Vous pouvez accompagner cette viande par des légumes grillés, du houmous, du taboulé, du riz aux vermicelles, de légumes marinés, de batata harra (patates libanaises), en sandwich dans un pain pita. Libre à vous ! J'accompagne cette version de shish taouk d'un riz aux vermicelles, de tomates fraîches, de concombre, d’oignon rouge, de laitue ciselée, de persil frais, de houmous et de morceaux de pain pita.

Découvre cette recette de brochettes de poulet grillé dans des feuilles de combava. Le poulet est mariné durant 3 heures dans une marinade au lait de coco, au curcuma et au combava. Des brochettes aux parfum d'Asie, parfaites pour un apéritif dinatoire.

Délicieuse recette thaïe de poulet mariné à l'ail et au poivre. Ce poulet frit et croustillant a un goût fantastique et accompagne à merveille une salade. Généralement, on le mange accompagné de “stick rice” et de salade de mangue verte ou salade de papaye verte.

Délicieuse marinade thaïe au lait de coco, à la citronnelle et au curcuma pour le poisson, le poulet ou le porc. Cette marinade est parfaite pour le viandes blanches cuites au barbecue. Elle parfume également à merveille poissons entiers ou darnes de poisson.

Les lanières de poulet sont bien parfumées et très tendre avec cette marinade, et les petits pois apportent un plus au niveau goût et couleur dans l'assiette. Servir avec du riz basmati.