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Une recette idéale pour commencer un repas tout en fraîcheur ou en plat léger quand il fait chaud. Pour la réaliser je vous met les deux méthodes en version cuisine crue (uniquement si vous avez un blender puissant) ou classique avec les légumes cuits refroidis. Un seul point commun, l’utilisation de la crème fraîche de chèvre Chavroux qui vient rehausser tout en finesse le côté gourmand de cette soupe froide, un régal !

Des lasagne sans gluten et végétaliennes, sans pâte, composées de lamelles de courgettes, légumes, légumineuses, tofu et champignons, un vrai régal pour un plat sain, léger et savoureux !

Un clafoutis salé estival pour un plat léger ou comme accompagnement.

Une belle entrée ou un plat léger pour le soir.

La polenta grillée, aux olives, avec des poivrons cuits dans de l'huile d'olive ... Un plat plein de soleil, sucré salé, et léger.

Voici un dessert frais, léger et vitaminé. Mais ce sorbet peut aussi se servir avec un plat salé. La recette provient du livre "Herbes" du Chef 3 étoiles, Régis et Jacques Marcon, à Saint-Bonnet-le-Froid (43).

Des petites galettes aux haricots plats parfaites pour un repas léger !

Cette recette de saumon et concombre façon japonaise a été une impro frigo/congélo. Ce plat-salade est composé de concombre mariné dans une sauce aux airs japonais avec du saumon cru parfumé. Avec un reste de riz cuit j'ai fait des tuiles de riz fines et qui apportent un croustillant à ce plat léger, digeste et très gourmand. C'est une salade rafraîchissante et une création originale avec des traceurs nippons.

La salade de boeuf thaï est composé de boeuf juste cuit dans une marinade thaï parfumée. Elle se sert souvent sans le poivron et le soja mais je vous partage ma version pour un plat complet léger raffiné avec des légumes sains et croquants. Cette salade est accessible à tous car elle est non seulement simple et rapide mais également les produits qui la composent sont facilement disponibles.