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Vous pouvez mettre d’autres légumes en fonction de ce que vous trouvez au marché.

Cette salade d'haricots verts est simple et délicieuse, très peu calorique et riche en fibre. Elle est colorée, rapide à faire et super rafraichissante. Vous l'aimerez assurément et le parmesan donne une petite touche salée. Le citron et les herbes fraiches sont nécessaire pour avoir un résultat optimal.

Un plat complet et équilibré en soi : des œufs, du fromage de chèvre frais (peu gras), des courgettes et de la coriandre pour le goût. La recette est très simple et rapide à réaliser. Servi avec une salade verte ou de haricots verts, c’est un bon repas du soir ou pour un brunch.

Cette salade de sucrine au pomelo et vinaigrette à la coriandre constitue une entrée vraiment facile à préparer et très légère. Entre sucrine, pomelo, haricots rouges, coriandre et citron vert … cette salade offre un contraste de saveurs et de texture.

Envie d'une salade ? Testez cette recette de salade de printemps aux poireaux petits pois et haricots verts cuits à la vapeur, accompagnés d'une vinaigrette originale à l'orange, citron vert et carottes. Saupoudrez de feta émiettée et dégustez sans modération.

Qu'on se le dise, le tofu ça n'a pas vraiment de goût !!! Après un cuisant échec la dernière fois que j'ai essayé d'en cuisiner, j'ai décidé de persévérer (comme d'hab !!! 😅) et j'ai donc vu cette recette dans le magazine "Saveurs green" que j'ai mis à ma sauce bien entendu !!! Et cette fois tout le monde a fini son assiette ! Si vous aussi vous êtes curieux et voulez tester de cuisiner le tofu, n'oubliez pas de forcer sur l’assaisonnement ! 😉

En ce moment, vous trouverez des choux raves. Comme tous les choux sont bons, invitez-les à votre table. Je les ai servis avec des haricots blancs et du canard. J’aurais pu remplacer la viande par des oeufs sur le plat. Avec une belle salade verte, cela fait un repas complet. Vous serez peut-être étonné, en regardant mon assiette, de voir de la mâche. clémentine ma maraichère a eu la bonne surprise d’en voir à un endroit où elle n’en avait pas semée et à une saison où il n’y a plus de mâche. Certains diraient que cela relève d’un petit miracle 🙂 En tous les cas, en été, elle est plus rustique, les feuilles sont plus dures et bien goûtées. On se régale.

Ce que j'appelle de la salade des beaux jours*, ma deuxième version, des crudités de légumes de saison frais et croquants, avec des croûtons ou des mini galettes azymes*, des œufs durs ou des côtelettes, on a une assiette complète qui me régale personnellement. A assaisonner au moment de passer à table.

Profitons de la saison de la salicorne pour réaliser un cake à déguster froid, idéal pour les beaux jours. Ce cake aux "haricots de mer" est servi accompagné d'un coulis de tomates, d'une mayonnaise citronnée pour les plus gourmands, ou simplement sur un lit de salade verte. Voilà un dîner assez léger et d'une extrême simplicité dans sa réalisation !