Recherche

Un plat simple économique, cette omelette du soleil est cuisinée avec des oeufs, des anchois, des tomates cerises et du basilic. Disposez-la sur des tartines grillées à l'huile d'olive et c'est un plat gourmand. Enchanteresse, rapide, elle se cuisine en vacances, à la maison et même en sandwich !

Salade de tomates et œufs durs. Une recette d'entrée froide à réaliser lorsqu'il fait bien chaud. Facile et rapide à faire, elle sera parfaite pour accompagner vos viandes grillées.

Cette version de la zuppa toscana est plus américanisée que traditionnelle avec l'ajout de crème. Certaines versions incluent même une bonne dose de beurre, ce que j'ai voulu éviter. Essentiellement à la base, selon Wikipedia, cette soupe était composée de chou frisé, de courgettes, de haricots cannellini, de pommes de terre, de céleri, de carottes, d'oignons, de pulpe de tomate, d'huile d'olive extra vierge, de sel, de piment en poudre, de pain toscan grillé et de rigatino (un lard italien). Dans cette version, on utilise du bacon, ajoute de la saucisse italienne et de la crème, de quoi vous faire un repas bien consistant. Bon appétit

Une recette toute simple où s’alternent de fines couches de tomates, de courgettes et de confit d’oignons. Le tout parsemé de quelques pincées de thym et arrosé d’un peu d’huile d’olive. La cuisson est lente, mais c’est aussi tout l’intérêt de ce gratin parfumé. C’est un accompagnement idéal pour les viandes grillées où rôties mais il peut très bien se servir seul avec un bon pain et une salade verte, par exemple.

Morue pannée a l'anglaise... riz sauvage, légumes (piments chilli thai, juste pour donner un petit mordant, tomates, oignons vert) édamames grillés (huile d'olive sel a l'ail noir) crème citronnée, réduction de balsamique... pouces de radis, vraiment un bon souper.... tout en douceur...

Poulet rôti farci de viande hachée au frick ( blé vert ) et sa garniture de champignons et olives vertes sauce tomate fraîche pour la rupture du jeûne en famille servi après un jéri frick, une salade de légumes grillés ( méchouia ) et des mini pizza. Le frick maison, c'est du blé vert cueilli avant maturité, trié, lavé, séché puis torréfié et porté à moudre au moulin du coin

Dorades marinées et grillées, mode de cuisson le plus utilisé en Algérie, les poissons frits ou grillés, accompagnés en été de piments, poivrons, frites, tomates frites, aubergines frites ou courgettes, plat des beaux jours par excellence, facile et vraiment sans prise de tête, puis nous aimons beaucoup le poisson frit ou grillé ici. Ces dorades sont fraîches, juste sorties de la mer, achetées à la marine que j'ai nettoyé moi même, puis mises à mariner dans une marinade composée de cumin, ail pilé, harissa, sel, vinaigre et citron du jardin.

Je vous propose des quenelles de volaille maison préparées classiquement avec une panade et avec des blancs de poulet puis nappées d’une sauce aux tomates séchées et parsemées de gorgonzola avant de passer sous le grill. À servir immédiatement avec une salade verte.

Un risotto plein de peps et de saveurs qui accompagne parfaitement un poisson ou une viande grillée. Aucune difficulté dans cette recette pour un résultat moelleux et ultra parfumé. L’essayer c’est l’adopter !!! Je remplace souvent la crème fraîche par des crèmes végétales, ici j’ai misé sur la tomate.