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Le Mató est un fromage catalan qu'on peut comparer à la brousse provençale, au brocciu corse ou à la ricotta italienne, même s'il y a de petites différences entre eux. Il semblerait que le Mató soit plus doux. La recette Mel i Mató est la plus emblématique des recettes au Mató. Vous le verrez sur la carte des restaurants de cuisine catalane de Catalogne sud aussi bien que la Catalogne nord.

Des raviolis aux orties et à la ricotta avec un beurre de sauge, une délicieuse association de saveurs qui peut surprendre. J’ai déjà cuisiné l’ortie à plusieurs reprises avec un cake aux orties et à la feta, une tarte aux orties, à l’ail des ours et une soupe d’orties à l’ail des ours. Cet intérêt pour l’ortie m’a poussée à faire des recherches sur ce végétal absolument extraordinaire dont les vertus sont multiples. Depuis je consomme une tisane d’ortie tous les matins.Le lien sur l’article que j’ai rédigé à la fin de la recette.

Un gratin de chou fleur, vous allez me dire c'est basique !!! c'est ce que je pensais aussi avant de tester cette version !!! La ricotta apporte un crémeux incomparable, les noisettes un peu de croquant et ce petit goût de citron !!! 😋 Je valide définitivement cette recette pour la refaire chaque fois que j'aurais envie d'un gratin de chou-fleur ! 😁

Quenelles sauce verte à l'ail des ours.

salade de fruits aux figues de barbarie, kiwi, ricotta à la citronnade. Pour un dessert, petit déjeuner, goûter, peu importe le moment pour se régaler avec des fruits frais mûrs et si délicieux, l'important est de se faire plaisir et se régaler avec peu de choses à portée de tous et faciles à préparer.

Aujourd'hui je vous propose un plat végétarien à base de pâtes ou un accompagnement amélioré. C'est une recette italienne qui, par ses ingrédients, rappelle les trois couleurs du drapeau italien : vert, blanc et rouge. Ce plat est facile et rapide à faire et nécessite peu d'ingrédients pour sa préparation. Au final, les spaghetti sont très crémeux et onctueux. Si vous aimez le pesto et la ricotta, vous allez vous régaler.

Ca faisait longtemps que je n'avais pas préparé moi même des paupiettes. Pourtant c'est plutôt simple à faire, et au pire on peut se simplifier la tâche en roulant les escalopes au lieu de les ficeler en forme de paupiettes. L'avantage de confectionner soi même les paupiettes, c'est que l'on peut les farcir avec ce que l'on veut, et pour ne rien gâcher, c'est moins cher.

Une recette de pâtes fraîches, de saison, avec pas trop d’ingrédients parce qu’on veut bien retrouver leur goût, c’est tout ce que j’adore. Et l’association provolone- asperges est top! Je vous rappelle que vous trouvez du provolone de la marque Auricchio dans les supermarchés.

Quand il m'en reste des courgettes je fais souvent des galettes ou des gaufres avec. C'est vraiment bon, il faut les associer avec du fromage et c'est parfait. J'ai fait à la feta, à la ricotta au gruyère c'est toujours un régal. Cette fois j'ai mis de la mozzarella et du cheddar. Idéales à servir comme apéritif, ou avec une salade verte en entrée.