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Une recette traditionnelle de beignets de la région de Franche Comté. Il s'agit d'une pâte à beignet soufflé en pâte à choux que l'on frit et parsème de sucre glace. Bien entendu, pour les déguster il est préférable de les manger tiède mais généralement tout le monde les adore donc ils n'ont pas vraiment le temps de refroidir même si vous doublez les doses!

Aujourd’hui j’avais envie de rouleaux de printemps (vous commencez à connaitre mes envies subites de choses étranges comme ça !). Mais mon soucis en hiver c’est que j’ai du mal avec le cru / le froid. [ Alors pour un vrai rouleau de printemps c’est compliqué ! ] J’ai donc tout de même sorti mes feuilles de riz mais pour revisiter les rouleaux de printemps en version plus hivernale ! A déguster tiède avec des légumes cuits (et de saison) : chou, navet, carotte. J’ai ajouté de la patate douce et quelques champignons noirs et le tour est joué ! Bien sur l’avantage c’est que sur la même base on peut faire varier les garniture à l’infini (ou presque), en fonction de vos goûts, de la saison, de ce que vous avez dans le frigo ou les placards, et ça c’est franchement chouette ! Et vous, les rouleaux de printemps en hiver, ça vous dit ?

Il faut absolument que je vous parle de ces cookies ! Pourquoi ? Parce que j’en suis tombée littéralement amoureuse et vous le savez pour du sucré, c’est assez rare – d’habitude c’est F le bec sucré du couple mais là je dois reconnaître un coup de cœur ! Pas trop sucré justement, sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose [ et puis sans huile et sans beurre ]. Bref, le bonheur total. Cette idée m’est venue alors que l’on avait acheté (un peu) trop de potimarron. Je voulais faire autre chose qu’une soupe, un flan ou un gratin, j’ai donc décidé de le faire en version sucrée ! Les courges ont un goût naturellement sucré je trouve alors je me suis lançée et surprise c’est délicieux [ mais genre vraiment ] , ces cookies sont fondants en bouche et ça j’adore [ je déteste les gâteaux secs ] et puis l’association dattes chocolat marche très bien et sucre assez pour moi [ à adapter si vous avez des becs sucrés à la maison ! ] Dégustés tièdes quelques minutes après leur sortie du four ils sont juste à tomber, Alors, on se laisse tenter ?

Les pois cassés ce n’était pas du tout mon coup de cœur avant de commencer mon rééquilibrage alimentaire. D’ailleurs il faut bien avouer qu’ils sont un peu oublié. Et puis j’ai décidé de varier mon alimentation, de me tourner de plus en plus faire du naturel, du non transformé, du végétal. Alors je les ai intégrés dans mes plats au quotidien. Aujourd’hui je vous parle de galettes toutes vertes à base de pois cassés et de brocolis [ vous devez commencer à le savoir, le brocolis et moi c’est une vraie histoire d’amour – du coup en ce moment je suis comblée ! ] Ces galettes sont pleines de goûts, faciles à préparer et à conserver si besoin. Seule contrainte : le temps de cuisson des pois cassés [ c’est l’inconvénient majeur des légumineuses ! ]. Le point positif c’est que vous pouvez les faire cuire à l’avance et les garder (attention à bien les sécher cependant et à les mettre dans une boite bien hermétique ! ] Personnellement j’aime ces galettes tièdes ou chaudes (mais j’aime manger chaud l’hiver) – à voir si vous préférez les manger froides !

L’invisible je l’avais déjà fait en version sucrée (par ici) – et à la maison comme chez des amis il fait toujours l’unanimité : rapide, sain, gourmand, léger, bref on adore ! Alors pourquoi ne pas le revisiter en version salée cette fois ? A base de légumes d’hiver, d’oignon et de pommes de terre pour en faire un plat complet ! Vous pouvez le préparer à l’avance et le garder pour les soirs de rush (il peut même se congeler) ou bien encore en prendre un bout pour venir compléter votre lunchbox ! Il se mange chaud, tiède ou froid (même si j’avoue une préférence pour la version chaude – mais je préfère le chaud en hiver !). La principale difficulté (et l’étape la plus longue ici) est de préserver vos doigts lors du découpage des légumes ! Le mieux c’est la mandoline qui permet de faire (très) rapidement des tranches (très) fines et (très) régulières. Ici il n’est pas nécessaire de faire précuire les légumes avant, les tranches cuisent pendant la cuisson au four. Bon appétit !

Ici ce n'est pas une pâte à choux que l'on frit comme pour les pets de nonne mais une pâte à brioche qui sera frite. Les croustillons se servent dans des cornets en papier pour un effet beignets de foire. Dégustez les encore tièdes, c'est meilleur !

Par ces temps frisquets, on déguste une bonne citronnade tiède pour avoir la pêche !

Des cookies géants aux pépites de chocolat. "Soft baked" signifie qu'ils sont à peine cuit, afin d'être moelleux, légèrement dorés sur leurs bords et très gourmand avec un coeur fondant (si on le déguste tiède) ou plus dense (si on le déguste refroidi)

Vous voulez essayer la recette de salade tiède de saumon aux légumes verts ? Laissez-vous guider par cette recette de brocoli et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.